- Ingrédients:
- 8 petits filets de coq
- 16 crevettes
- 100 g de roquette
- 2 oranges
- 1 oeuf
- Sauce de soja
- Le vinaigre
- Pétrole
- Sel
- Poivre
Le poisson blanc et les crustacés, comme dans ces brochettes de coq et de crevettes , sont une valeur sûre lorsque vous ne voulez pas sauter votre régime ou renoncer à une délicieuse bouchée.
De plus, si vous ajoutez une salade de roquette et d'orange comme celle de notre recette, vous obtenez un accompagnement frais et léger, qui n'éclipse pas le coq et les crevettes ni ne les rend gras. Et cela sert même de plat unique.
Comment procéder étape par étape
- Assemblez les brochettes. D'une part, épluchez les crevettes et lavez-les. De l'autre, il enlève les restes d'os et de peau des filets de coq; puis laver et sécher avec du papier absorbant. Ensuite, enfilez-les sur des brochettes (si elles sont en bois, faites-les tremper au préalable dans l'eau), en intercalant les crevettes avec des morceaux de filet de coq roulé.
- Faites cuire les brochettes. Lorsque vous les avez assemblés, placez les brochettes sur une plaque allant au four. Salez et poivrez-les, arrosez-les d'un filet d'huile et faites-les rôtir pendant 10 à 12 minutes au four préchauffé à 170 °. Ou si vous préférez, vous pouvez aussi les griller.
- Préparez l'accompagnement. Lavez la roquette et égouttez bien. Épluchez les oranges vivantes et coupez-les en fines tranches. Battez l'œuf dans le bol du batteur en ajoutant de l'huile sur une ficelle jusqu'à ce qu'il commence à émulsionner comme de la mayonnaise. Ajouter un peu de soja, quelques gouttes de vinaigre et de sel et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Servir les brochettes sur la salade de roquette et quartier d'orange et la mayonnaise dans une saucière.
TrickClara
vinaigrette plus légère
Si vous voulez prendre encore plus soin de la ligne, sautez la sauce, où se cachent la plupart des calories, et remplacez-la par une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre de cidre de pomme. N'oubliez pas que les bons poissons et fruits de mer ont besoin de très peu pour être délicieux. Vous n'avez pas besoin de les camoufler.
