La congélation des fruits est une bonne alternative quand on en a trop accumulé et qu'on voit qu'on n'aura pas le temps de tout utiliser avant qu'il ne se gâte. Avec ces astuces, vous l'aurez toujours disponible et vous pourrez économiser beaucoup d'argent.
Fruits rouges: placez-les sur des plateaux
Si vous achetez des groseilles à maquereau, des framboises, des myrtilles, des mûres … pour décorer les plats, vous ne les dépenserez probablement pas tous. La bonne nouvelle est que les baies sont les plus résistantes à la congélation. Pour ce faire, lavez-les et, une fois secs, placez-les sur un plateau sans les encombrer et recouvrez-les d'un film de cuisine. Vous pouvez donc les prendre séparément et sans avoir à tous les décongeler à chaque fois que vous en avez besoin.
Agrumes: séparez-les en segments et c'est tout!
Les agrumes sont d'autres fruits faciles à congeler. Le plus courant est de les peler et de les placer sur des plateaux séparés par des segments. Une fois congelés, vous pouvez les conserver dans des sacs. La peau peut également être congelée entière ou râpée et conservée dans des sacs ou des couvercles pour l'ajouter à vos plats à tout moment. Et le jus est également possible de congeler dans un bac à glaçons. Découvrez la recette d'une délicieuse salade d'agrumes.
Fruits nécessitant une préparation préalable
Tous les fruits frais ne peuvent pas être congelés sans plus comme des baies ou des agrumes. Pour beaucoup d'entre eux, une sorte de préparation préalable est recommandée. Les pommes et les coings par exemple, il vaut mieux les congeler une fois cuits pour éviter l'oxydation. Et la banane est meilleure si elle est d'abord écrasée et arrosée avec du jus de citron.
Avec enrobage de sucre ou de sirop
D'autres fruits nécessitent du sucre ou du sirop pour être congelés. C'est le cas des abricots, des prunes ou des pêches. Ils sont lavés et coupés en deux ou en d'autres fractions, séchés et recouverts d'une couche de sucre ou de sirop et de quelques gouttes de jus de citron. Avez-vous faim? Faites une délicieuse brochette d'abricot et de banane!
Combien de temps durent les fruits surgelés?
En règle générale, les fruits surgelés se conservent en bon état pendant environ 11 mois. Mais s'il est en compote ou en confiture, il n'est pas recommandé qu'il dépasse six mois.
