En petites quantités
En petites quantités
Pour faire des croquettes égales et ne pas casser, la première chose à garder à l'esprit est qu'elles doivent être frites en petites quantités.
Mettez la pâte dans une poche à douille
Mettez la pâte dans une poche à douille
C'est une manière très simple et propre de les façonner. Mettez la pâte tiède dans une poche à douille avec une large buse et faites des "churros" sur un plateau avec beaucoup de chapelure. Puis, avec un couteau, coupez-les en portions égales.
Faites attention à la pâte
Faites attention à la pâte
L'idéal est de les passer d'abord en chapelure, puis en œuf et, encore une fois, en chapelure. Si vous les enduisez deux fois, ils seront recouverts d'une couche plus épaisse qui sera plus difficile à casser. Et si vous utilisez de la chapelure épaisse, elles seront plus croustillantes.
Faites-les frire dans l'huile chaude
Faites-les frire dans l'huile chaude
La température idéale serait entre 175 et 180 degrés. Un moyen facile de savoir qu'il fait très chaud est que, lorsque vous ajoutez la première croquette, des bulles apparaissent autour d'elle. Et rappelez-vous que les croquettes doivent être presque entièrement recouvertes d'huile.
Les croquettes font partie de ces délicieuses collations qui plaisent à beaucoup de gens, mais peu osent le faire car elles sont un peu laborieuses et n'ont pas toujours l'air bien …
Cependant, avec notre recette simple et délicieuse de croquettes au fromage et aux épinards, et la galerie de photos étape par étape pour qu'elles restent les mêmes et ne se cassent pas, tous les mais sont terminés! Oserez-vous essayer?
Ingrédients pour la pâte:
- 400 g d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 150 g de Gruyère en un morceau
- 1 oeuf
- 40 g de farine
- 40g de beurre
- 200 ml) lait
- 100 g de chapelure
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel
Comment faire la pâte
- Préparez les épinards. Tout d'abord, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 6 à 8 minutes. Puis égouttez-les bien et hachez-les. Ensuite, épluchez l'ail et hachez-le aussi. Et enfin, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'ail et les épinards pendant quelques minutes. Retirer et réserver.
- Préparez la béchamel. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez la farine. Faites-la dorer légèrement sans cesser de remuer et ajoutez le lait chaud petit à petit; assaisonner et cuire jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les légumes et le fromage. Ajouter les épinards à la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires, verser le mélange dans une source, ajouter les dés de fromage et remuer. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Et enfin, faites-les frire comment nous vous expliquons étape par étape.
Astuce de Clara
Alternative à la poche à douille
Si vous n'avez pas de poche à douille sous la main, une autre façon de faire des croquettes de la même taille est à l'aide de quelques cuillères. Vous prenez donc toujours la même proportion de pâte avec une cuillère. Et avec l'autre, vous appuyez dessus pour le façonner.
