Cette recette de gâteau au chocolat a toujours l'air bien

Comment faire un brownie

Si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, voici un super simple et d'autres gâteaux au chocolat qui sont tout aussi simples et abordables (comme le chocolat et le yaourt) ou un peu plus sophistiqués (comme le gâteau sacher et le gâteau au chocolat et aux noix ); et sans oublier le brownie, le brownie juteux par excellence. Une vraie tentation pour les accros au chocolat.

Ingrédients pour faire un gâteau au chocolat

Ingrédients pour faire une génoise au chocolat

Pour 6-8 personnes:

3 oeufs
200 g de farine
200g de sucre
200g de beurre
200 g de chocolat noir (à partir de 70%)
1 cuillère à café de levure chimique
Beurre et farine pour graisser le moule
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et mélanger avec les autres ingrédients

La première chose à faire est de faire fondre le beurre dans une casserole, d'ajouter le chocolat et de le laisser fondre. Ensuite, vous le retirez du feu et ajoutez le sucre, mélangez bien, et ajoutez les trois jaunes d'œufs (un à un), la farine mélangée à la levure et, enfin, les blancs, fouettés jusqu'à obtenir une neige très ferme (avec une pincée de sel).

Transférer dans un moule et cuire

Versez la pâte dans un moule (il peut être rond ou long) graissé au beurre et saupoudré de farine, et cuire au four à 180 ° pendant environ 50 minutes. Vérifiez que le gâteau est bien cuit, sortez-le du four et, lorsqu'il est chaud, retournez-le, soulevez le moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Remplissez le brownie

Coupez-le en disques et remplissez-le de confiture, par exemple. Pour le couper sans dévier et le rendre parfait, vous pouvez marquer la hauteur de la coupe avec une tasse ou un bol retourné et quelques cure-dents que vous collez dans le gâteau à la même hauteur. Ensuite, il vous suffit de prendre une ficelle de cuisine ou un couteau et de couper les baguettes, comme nous vous le disons dans notre étape par étape pour réaliser de délicieux génoise classique.

Ajouter une couverture

Vous pouvez également ajouter un enrobage au gâteau au chocolat pour le rendre plus appétissant (dans ce cas, du chocolat fondu). Pour appliquer, commencez par le haut et le centre et étalez soigneusement à l'aide d'une spatule à pâtisserie ou d'un long couteau ou le dos d'une cuillère. Et puis les côtés sont terminés.

Autres obturations et revêtements

En plus de la confiture, le gâteau au chocolat est aussi délicieusement fourré de chantilly, de crème pâtissière ou de cacao, de truffe … Et en dehors du chocolat fondu, vous pouvez le recouvrir de crème, meringue, fruits rouges, fruits de saison …

Brownie juteux

Une des astuces pour que le gâteau au chocolat soit plus juteux et plus moelleux (en plus d'ajouter les blancs d'œufs à un point de neige très ferme lors de la préparation de la pâte) est de `` le faire boire '' avec un type de liquide une fois préparé, comme, par exemple, le sirop, le jus de fruits, le café dilué dans de l'eau minérale ou un certain type de liqueur. Vous pouvez l'incorporer lorsque vous le coupez en disques.

Gâteau au chocolat et au yaourt

En utilisant le verre de yaourt comme doseur, battez 1 mesure de yaourt avec 2 mesures de sucre, 1 d'huile et le zeste d'un citron. Ajouter 3 mesures de farine tamisée avec 3 cuillères à soupe de cacao et 1 de levure chimique, et mélanger avec une spatule. Verser dans une grande casserole ronde beurrée. Cuire 40 à 50 minutes à 180 °. Lorsqu'il reste 15 minutes, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et d'amandes effilées. Terminer la cuisson, laisser refroidir et retirer du moule.

Biscuit au chocolat et aux noix

Faites fondre 185 g de chocolat avec 85 g de beurre au bain-marie. Séparez 6 jaunes (réserver les blancs) et, à l'aide d'agitateurs électriques, battez-les avec 150 g de sucre, une cuillère à soupe de sucre vanillé et une d'orange râpée. Quand ils sont mousseux, ajoutez le chocolat et le beurre, continuez de battre et mélangez avec 150 g de noix hachées. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec les tiges électriques propres, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore une minute. Mélangez-les avec la préparation précédente en remuant doucement de haut en bas. Verser dans un moule amovible d'environ 24 cm, tapissé de papier sulfurisé, et cuire 50 minutes à 180º.

Génoise au chocolat facile sans four!

Ici, vous avez l'un des plus délicieux gâteaux faciles sans four. Vous n'avez besoin que de 15 minutes (sans compter le temps de repos). Il est fait avec une base de biscuits écrasés avec du cacao et du beurre, et en plus une mousse super simple à base de chocolat et de crème. Découvrez comment le préparer dans nos gâteaux vraiment faciles qui vous donneront une belle apparence.

Gâteau Sacher

Séparez les jaunes et les blancs de 7 œufs. Hachez finement un brin de vanille sur les jaunes et ajoutez 150 g de sucre et 150 g de beurre en petits morceaux. Battre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et bien collés. Faites fondre 400 g de chocolat noir haché au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez refroidir et ajoutez-le au mélange précédent. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez 50 g de sucre. Ajouter progressivement 150 g de farine et les blancs d'œufs au mélange de chocolat par couches successives en soulevant la préparation avec une spatule. Verser dans un moule de 24 cm et cuire une heure à 190 °. Une fois froid, coupez-le et remplissez-le de confiture. Pour la couverture, faites bouillir deux cuillères à soupe d'eau avec 50 g de sucre glace. Retirer du feu, ajouter 250 g de chocolat haché et 40 g de beurre. Battre jusqu'à dissolution et couvrir le gâteau sacher.

Brownie au chocolat

Pour réaliser cette recette de brownie super facile, il vous suffit de faire fondre 180 g de beurre avec 180 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao) au bain-marie. Ajouter 250g de cassonade pendant qu'il est encore chaud et bien mélanger. Une fois refroidi, ajoutez 3 œufs entiers et 110g de farine blanche (et si vous le souhaitez, 100g de noix hachées). Au four, préchauffé à 180 °, faites cuire 15 minutes, et c'est tout.

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lait

Maintenant, si vous cherchez un gâteau au chocolat pour coeliaques ou intolérants au lactose, vous ne pouvez pas manquer notre gâteau au chocolat sans gluten et sans lait ou d'autres desserts sains pour vous lécher les doigts.

INGRÉDIENTS POUR FAIRE UN GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pour 6-8 personnes:

3 œufs
200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre
200 g de chocolat noir (à partir de 70%)
1 cuillère à café de levure chimique
Beurre et farine pour graisser le moule
1 pincée de sel