- Ingrédients:
- 4 pommes
- 150 ml de lait écrémé
- 3 oeufs
- 150 g) sucre
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
(Version traditionnelle: 340 kcal - Version légère: 165 kcal)
Si vous êtes amoureux du flan, mais que vous y avez renoncé car il est très calorique, vous devez essayer ce flan léger aux pommes. C'est un dessert avec la moitié des calories du traditionnel et, par conséquent, une recette 100% sans culpabilité.
Son secret est aussi simple qu'efficace: utiliser du lait de pomme et du lait écrémé, qui réduit la quantité de sucre et d'œufs, ainsi que se passer de lait entier , réduisant ainsi jusqu'à 175 calories.
Comment faire un flan aux pommes étape par étape
- Préparez le caramel. Faites cuire 75 g de sucre avec un demi-verre d'eau et quelques gouttes de jus de citron. Et puis, distribuez-le dans six plats de flan individuels.
- Préparez la compote de pommes. Épluchez d'abord le citron, réservez un morceau de peau et pressez-le. Ensuite, épluchez les pommes, évidez-les, hachez-les et arrosez-les de jus. Et enfin, faites-les cuire avec 4 cuillères à soupe d'eau, pendant environ 15 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elles s'effondrent.
- Faites bouillir le lait. Porter à ébullition le lait écrémé avec la cannelle et le zeste de citron. Couvrir, attendre qu'il refroidisse, filtrer et mélanger avec la purée de pommes, le sucre restant et les œufs battus.
- Faites cuire les puddings. Répartir le mélange obtenu dans les coupes à crème anglaise qui s'étaient étalées de bonbons et cuire au bain dans le four préchauffé à 180 ou pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir, démouler et servir avec des tranches de pomme crues ou dorées dans une poêle antiadhésive avec une pincée de beurre.
Astuce de Clara
Si vous voulez le parfumer davantage
Lorsque vous faites bouillir le lait, ajoutez un brin de vanille avec la cannelle et le zeste de citron. Il lui donnera une touche aromatique irrésistible.
Découvrez plus de desserts légers et sans regrets.
