- Ingrédients:
- 1 kg de fraises
- 2 tomates mûres
- 1 oignon nouveau
- 1 bande de poivron rouge
- ½ gousse d'ail
- Huile d'olive et vinaigre de vin
- Sel et poivre
- 50 g de flocons de parmesan
- 6 feuilles de basilic frais
L'arrivée de la chaleur nous donne envie de plats aussi légers et frais que ce gaspacho à la fraise, une recette végétarienne et très facile à réaliser. Psst, psst, voici d'autres recettes délicieuses avec des fraises de Delicious Martha.
Pour lui donner une touche plus sophistiquée, nous avons ajouté des flocons de parmesan et de l'huile de basilic, qui, comme vous le verrez pas à pas, n'ont pas de mystère. Et aussi, mis à part ces deux «additifs», il contient très peu de calories grâce au fait que la fraise, son ingrédient principal, fait partie des aliments les moins gras. Ce fruit ne fournit que 27 kcal pour 100 g.
Comment faire un gaspacho aux fraises étape par étape
- Lavez et coupez les fraises. Lavez-les très soigneusement, égouttez-les et coupez toute la partie du pédoncule. Coupez-les en deux et disposez-les dans un grand bol.
- Préparez le reste des légumes. Épluchez les tomates, coupez-les en quartiers et enlevez les graines. Épluchez la ciboulette et l'ail et lavez-les avec le poivre. Hachez-les finement et ajoutez-les dans le bol où vous avez mis les fraises, accompagnées de 100 ml d'huile d'olive et d'une pincée de sel et de poivre, selon le goût souhaité.
- Préparez le gaspacho. À l'aide d'un mélangeur, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème fine. Et une fois que vous l'avez, ajoutez un peu de vinaigre de vin au goût, mélangez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Liez l'huile de basilic. Battre au mixeur 100 ml d'huile avec les feuilles de basilic jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assiette et servir. Prenez quelques verres, bols ou verres et répartissez le gaspacho bien froid avec un filet d'huile de basilic et quelques flocons de parmesan sur le dessus, et décorez avec quelques feuilles de basilic.
Astuce de Clara
version végétalienne
Si vous souhaitez transformer cette recette en plat vegan, il vous suffit de remplacer le parmesan par un aliment qui n'est pas d'origine animale: germes, noix, graines …
