- Ingrédients:
- 2 concombres
- 2 grosses branches de céleri
- 1 poivron vert
- 50 g de pousses d'épinards
- 1 bouquet de basilic
- 1 brin de persil
- 2 radis
- Vinager de Sherry
- 1 ail
- ½ cuillère à café de sucre
- Huile d'olive, poivre et sel
- 3 cuillères à soupe de yogourt faible en gras
(Version originale: 270 kcal - Version allégée: 160 kcal)
Bien qu'il semble l'un des plats les plus légers du marché, le gaspacho peut être une véritable bombe calorique en fonction de certains de ses ingrédients et, surtout, de l'accompagnement. Certains croûtons frits à l'huile, par exemple, ne sont pas exactement légers …
Quelque chose qui n'arrive pas à notre gaspacho ultra-léger de concombre, céleri et basilic, qui en plus d'être très sain et nettoyant, ne contient que 160 calories. Bref, une recette végétarienne rafraîchissante et 100% sans culpabilité grâce à la combinaison de ses ingrédients et nous avons mis du yaourt à la place du pain pour l'épaissir.
Comment faire un gaspacho ultra-léger au concombre, au céleri et au basilic étape par étape
- Préparez la base. Tout d'abord, coupez les concombres, lavez-les et épluchez-les partiellement. Ensuite, lavez une branche de céleri et le poivre. Et enfin, hachez-les tous et mettez-les dans le mixeur.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Lavez les épinards, le persil et le basilic et ajoutez-les au mélangeur avec l'ail pelé, le sucre et le yogourt, et mélangez le tout.
- Passez par les chinois et cool. Salez et poivrez, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et quelques gouttes de vinaigre, et broyez à nouveau le tout. Ensuite, passez le gaspacho dans la passoire chinoise et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Pour accompagner. Lavez le céleri et les radis restants. Coupez le premier en bâtonnets et les autres en tranches. Et servez-les avec le gazacho.
Astuce de Clara
Pour que le concombre ne soit pas amer
Coupez les extrémités et frottez-les avec les extrémités de la bûche jusqu'à ce que la mousse sorte.
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