Bien que l'ananas soit l'un des 15 aliments pour vivre plus longtemps et mieux, certaines personnes trouvent que leur langue démange quand ils le mangent, ou il ne se sent pas bien du tout. Cette démangeaison est principalement due à l'action de la bromélaïne et de l'acide oxalique, deux des composants présents dans l'ananas.
Comment fonctionnent ces composants?
La bromélaïne est une enzyme qui favorise la digestion des protéines, dont l'effet s'étend également aux cellules à la surface de la langue, provoquant des démangeaisons. L'acide oxalique, pour sa part, provoque des lésions des terminaisons nerveuses de la langue, ce qui provoque également des démangeaisons. C'est un effet qui ne dure pas longtemps et qui n'est pas dangereux.
Et si c'était une allergie?
Si les démangeaisons persistent au fil du temps et que d'autres réactions apparaissent telles que des éruptions cutanées ou de l'urticaire, des larmoiements, une irritation nasale, etc., consultez le médecin pour évaluer s'il s'agit d'une allergie.
Si cela vous donne des brûlures d'estomac …
Dans ce cas, en principe, il vaut mieux éviter la consommation d'ananas. Mais si vous souhaitez en profiter occasionnellement, vous pouvez réduire le risque d'inconfort en choisissant des morceaux bien mûrs (la base est toujours plus sucrée) et en le mélangeant avec d'autres fruits moins acides, comme la banane, ou en préparant des brochettes à l'ananas et à la mozzarella .
Pour réduire les inconvénients
- Évitez la tige. En plus des fibres, le cœur de l'ananas concentre une grande quantité de bromélaïne, donc si votre langue a tendance à piquer, évitez-la.
- Mieux mûrir. Plus il est mature, moins il contient d'acide oxalique et moins il démange. Si vous tirez les feuilles et qu'elles sortent facilement, elles sont mûres.
Et saviez-vous que …
- Ananas en conserve. L'ananas en conserve subit un traitement thermique qui réduit sa teneur en bromélaïne, il est donc moins épicé que frais. Mais aussi sa contribution en vitamines et minéraux est plus faible; bien que ce ne soit pas un problème si vous consommez des fruits et légumes quotidiennement. Mieux vaut le choisir dans son jus et non en sirop.
- Riche en antioxydants. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, il contribue à renforcer le système immunitaire et à contrer les effets du vieillissement.
- Bénéfique dans les grands repas. Que ce soit pour le dessert ou un autre plat, ajoutez de l'ananas. La bromélaïne peut aider à rendre la digestion moins lourde.
- Beaucoup de fibres. C'est l'un des grands avantages de l'ananas. Grâce à cela, il vous aide à combattre la constipation et, en plus, il est très rassasiant.
- Problèmes rénaux. Si vous avez tendance à former des calculs rénaux d'oxalate de calcium, vous devez limiter la consommation de certains aliments, dont l'ananas, bien que leur teneur en acide oxalique soit modérée.
