Recettes faciles, délicieuses et toujours bonnes avec de la morue

Morue panée à la ratatouille

Fariner les filets de morue et les faire revenir dans une poêle avec beaucoup d'huile. Placez-le dans une cocotte sur un lit de sanfaina ou de ratatouille préalablement cuit, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 5 minutes.

Si vous ne voulez pas vous compliquer la vie, vous pouvez les accompagner directement après les avoir fait frire avec des poivrons grillés ou des poivrons piquillo en conserve bien égouttés.

Morue aux épinards

Combiné avec des épinards et des fruits secs, la morue donne ce plat délicieux qui convient parfaitement aux dîners et repas légers super délicieux (et faciles à préparer).

Salade d'orange et de morue

C'est une version du trempage andalou, une délicieuse recette d'origine arabe. Dans une assiette, répartir les tranches d'orange sans la peau blanche et déposer sur le dessus les rondelles d'oignon rouge, les olives noires et les flocons de morue rôtie dessalée et émiettée.

Habillez-les d'un filet d'huile, de sel et de poivre fraîchement moulu. Et saupoudrez de ciboulette hachée sur le dessus.

Salade de haricots blancs à la morue

Prenez des haricots blancs en conserve égouttés et mélangez-les avec l' oignon, la tomate, le poivron vert, les olives noires, l'œuf dur et la morue dessalée et émiettée. C'est l'une des recettes rapides et faciles que vous pouvez réaliser en moins de 15 minutes.

La morue se marie bien avec toutes les légumineuses du pot, ce qui est l'un des processus sains. Vous pouvez faire la même recette avec des pois chiches, des lentilles …

Morue aux spaghettis aux courgettes

Lavez la morue et séchez-la. Mettez-le sur un plateau graissé d'huile, côté peau vers le bas. Couvrez-le d'un mélange d'amandes hachées et d'ail, de chapelure, d'oeuf battu et d'huile, et faites cuire 8 minutes à 180 °. Ensuite, faites-le griller pendant quelques minutes à 240 °. Et servez-le avec des spaghettis aux courgettes.

Les spaghettis aux courgettes peuvent être sautés ou blanchis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Morue aux légumes en papillote

La technique de la papillote permet de préserver les saveurs naturelles de tous les ingrédients, et de réaliser des préparations simples avec le moins de matières grasses possible. Et en plus d'être léger et très sain, c'est ultra-facile à faire. Vous pouvez également le faire au four ou au micro-ondes si vous n'osez pas avec la papillote.

Morue rôtie aux légumes

C'est aussi simple que de rôtir des filets de morue frais sur un lit de légumes préalablement frits. Après 5 minutes de cuisson, la morue est prête. Et pour lui donner cette touche spéciale, ajoutez quelques olives noires lorsque vous mettez la morue sur les légumes.

Ce serait aussi super riche avec un pisto ou une sanfaina qu'il fallait déjà gagner encore plus de temps.

Pois chiches à la morue et aux épinards

Vous avez besoin de pois chiches cuits, de jeunes épinards, de morue dessalée et d'œufs de caille. Il suffit de mélanger les pois chiches égouttés avec les pousses d'épinards lavées, quelques lanières de morue dessalée et quelques œufs de caille cuits par personne. Facile, délicieux, appétissant et plein d'énergie.

C'est l'une des recettes que vous pouvez réaliser avec un pot de pois chiches.

Gratin de morue aux pommes de terre

Couper les tranches de pommes de terre et de tomates et les plumes d'oignon. Badigeonner un plat allant au four d'huile et ajouter les légumes. Assaisonnez-les et arrosez-les avec un peu d'huile. Cuire au four 30 minutes au four préchauffé à 180º. Lavez la morue, séchez et recouvrez de mayonnaise. Ensuite, saupoudrez-le avec beaucoup de chapelure. Disposez-le sur les légumes et poursuivez la cuisson 8 minutes de plus, avec chaleur de haut en bas jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Si vous voulez qu'elle soit plus légère, déposez la morue sur les légumes sans mayonnaise ni chapelure.

Morue aux courgettes

Prenez une longe de morue fraîche ou dessalée, faites -la cuire sur le gril ou au four et accompagnez-la de courgettes. Pour faire les courgettes, lavez-les et retirez-les à l'aide d'une mandoline, coupez-les en tranches très fines. Faites-les bouillir dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez-les et laissez refroidir.

Pour compléter le plat, vous pouvez ajouter des fruits de saison et habiller le tout avec une vinaigrette.

Toast de morue avec éclaboussures de poivre

Faites cuire des filets de morue environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °. Pendant le rôtissage, faire revenir les poivrons en dés, la courge et les demi-tranches de céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sur des toasts, déposer la morue et les légumes dessus. Cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

Garnir d'un brin de persil frit.

Morue aux lentilles

Il est également très savoureux avec quelques lentilles. Préparez une sauce avec l'oignon, la carotte et le poivron rouge. Quand il est prêt, ajoutez une casserole de lentilles égouttées et faites sauter le tout ensemble pendant quelques minutes. Prenez les filets de morue, faites-les griller et servez-les sur les lentilles.

Esqueixada de morue

Lavez et séchez quelques feuilles de salade. Mélangez-les avec de la morue dessalée et émiettée, des tranches de poivron, des juliennes d'oignon et des olives hachées. Servir sur des tranches de tomates.

Assaisonner avec du sel, du poivre fraîchement moulu, de l'huile, quelques gouttes de citron et servir.

Beignets de morue

Les buñuelos sont un classique de la cuisine traditionnelle et, contrairement à la croyance populaire, ils ne sont pas difficiles à préparer. Et sinon, essayez-les.

Carpaccio de morue

Presque tout le monde associe le carpaccio à un plat de viande, mais il ne doit pas en être ainsi. Vous pouvez faire des carpaccio de fruits, légumes, champignons et poissons comme celui-ci avec de la morue. Vous pouvez l'accompagner d'une oliveraie d'olives noires et d'anchois, ce qui fait du bien. Mais cela peut être accompagné de tout ce que vous voulez.