Quoi de mieux pour perdre du poids? Réduire la consommation de graisses ou de glucides ? A priori, vous pourriez penser qu'il est plus approprié de manger moins de matières grasses car elles contiennent plus de calories que de glucides, mais la montée en puissance des régimes comme le céto (cétogène) ou Atkins remet cela en question.
Pour tenter de régler ce débat, le Boston Children's Hospital a réalisé une étude très coûteuse qui a analysé l'importance des glucides dans les régimes amaigrissants. 164 personnes ayant déjà perdu du poids ont été réparties en 3 groupes. Le premier groupe a suivi un régime riche en glucides; le second, un régime avec une présence plus modérée de glucides; et le troisième, enfin, un régime pauvre en glucides.
Les résultats? Eh bien, il semble que le troisième groupe, ceux qui ont mangé moins de glucides, ont réussi à maintenir leur poids avec plus de succès. Le chef de l'étude David S. Ludwig de la Harvard Medical School explique que cette découverte semble étayer l'hypothèse selon laquelle toutes les calories ne sont pas créées égales.
L'étude a été remise en question car il semble que la dépense calorique n'a pas été bien calculée, mais ce qui semble clair, c'est que les graisses ne sont pas si mauvaises à être peintes ces dernières années et que les glucides doivent l'être. consommer dans la bonne proportion.
D'accord, mais que dois-je faire, plus de gras ou plus de glucides?
Tout d'abord, nous allons préciser que lorsque nous parlons de matières grasses, nous ne voulons pas dire que vous avez un bar ouvert pour manger des panés, des frites ou des pâtisseries. La chose appropriée est que notre alimentation doit inclure la quantité nécessaire de bonnes graisses car elles sont vitales pour le bon fonctionnement de notre corps. L'une de leurs principales fonctions est de permettre l'absorption de substances aussi importantes que les vitamines A, D, E et K.
Quels aliments contiennent de bonnes graisses?
L'huile d'olive, l'avocat, les noix, les graines et les poissons gras, par exemple.
Et avec les glucides, que se passe-t-il?
Eh bien, la même chose, vous devez également les consommer dans la proportion nécessaire. Et nous revenons à la même chose que nous vous avons dit avec le type de graisse: manger sainement des glucides n'est pas ballonner avec des sandwichs ou des gâteaux. Le riz, les pâtes et le pain de blé entier, les légumineuses ou les pommes de terre sont les bonnes options.
Comment calculer les quantités si je veux manger sainement et sans grossir?
Nous avons une méthode très simple à suivre que vous allez adorer: le Harvard Plate Diet. Lorsque vous pensez à vos repas, guidez-vous avec une assiette. Remplissez la moitié de légumes, un quart de protéines saines et l'autre quart de bons glucides. Voici une proposition de menu saine basée sur la méthode des assiettes de Harvard. Qu'est-ce qui est facile?
