- Ingrédients:
- 8 grosses feuilles de laitue romaine
- 8 feuilles d'épinards
- 2 feuilles de chou rouge et 2 choux chinois
- 2 carottes
- 1 poivron rouge et 1 petit poivron jaune
- 4 radis
- 1/2 mangue et 1/2 pomme
- 1/2 concombre et 1/2 oignon rouge
- 1 petit bouquet de persil
- 1 poignée de brocoli ou de pousses de luzerne
- 50 g de noix hachées légèrement
Que vous soyez coeliaque ou que vous soyez à la recherche d'une alternative aux sandwichs sans gluten ou à une trace de céréales, il faut essayer ces wraps de laitue aux fruits et légumes, une recette vegan, car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Les wraps sont une variante des tacos, burritos ou fajitas, les plats mexicains typiques dans lesquels une garniture est enveloppée dans une tortilla de blé, de maïs ou autre pain plat.
Dans ce cas, nous substituons des feuilles de laitue à la tortilla ou au pain plat, ce qui supprime le gluten de la recette. Et au lieu de la garniture traditionnelle (qui contient généralement du poulet, du bœuf ou des fruits de mer), nous mettons des fruits et légumes, avec lesquels nous obtenons que cette recette 100% végétarienne est également 100% végétalienne sans culpabilité.
Comment faire des wraps de laitue avec des fruits et légumes étape par étape
- Préparez la garniture. Lavez très bien tous les fruits et légumes. Retirez la partie dure de la laitue, car elle la rend plus difficile à rouler. Et coupez le reste des fruits, feuilles et légumes en julienne ou en fines tranches.
- Faites la base. Pour envelopper chaque wrap, utilisez deux feuilles de laitue. Superposez-les et, sur le dessus, placez un peu de chaque légume et fruit, persil haché, pousses et noix hachées. Pour le garnir, vous pouvez ajouter un peu de guacamole, de l'houmous, ou l'accompagner d'une vinaigrette légère ou d'un jus de citron.
- Rouler le wrap et servir. Enroulez-le et, si vous le souhaitez, fermez-le avec une ficelle de coton de qualité alimentaire ou percez-le avec une paire de cure-dents pour qu'il ne s'effondre pas. Et servez-le tel quel ou conservez-le dans un récipient, de préférence au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il soit prêt à consommer.
Astuce de Clara
Une touche exotique
Vous pouvez également faire ces wraps avec du chou chinois ou des feuilles de chou. Et si vous voulez ajouter une touche "sushi", enveloppez-le d'une feuille d'algue nori au lieu de laitue.
