- Ingrédients:
- 8 assiettes de cannelloni
- 1 bouquet d'asperges vertes
- 2 tomates
- 2 carottes
- 350 g de fromage à tartiner léger
- Quelques tiges de ciboulette
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
Qui a dit que les cannellonis ne pouvaient pas être inclus dans un régime? Ici, nous avons une recette de cannellonis saine, succulente et très colorée - pour des vacances, par exemple - qui n'a pas besoin de grossir si vous vous débarrassez de la crème et de la béchamel et que vous les remplacez par du fromage à tartiner hypocalorique pour la garniture .
De plus, comme nous le faisons sans la couverture, ils peuvent également être laissés prêts et consommés froids lorsque le feu est allumé.
Comment le préparer étape par étape
- Lavez, épluchez et coupez . Épluchez d'abord les tomates. Ensuite, grattez la carotte et lavez-la. Et enfin, coupez les deux légumes en petits cubes.
- Faites cuire les asperges . Nettoyez-les et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes, égouttez et laissez refroidir.
- Mélangez le fromage . Hachez très finement la ciboulette. Réserver un peu dans l'assiette et mélanger le reste avec le fromage à la crème, sel et poivre. Réservez-le au réfrigérateur.
- Faites cuire les assiettes de cannellonis . Une fois cuites, retirez les assiettes à l'aide d'une cuillère à trous et laissez-les égoutter à plat sur un chiffon.
- Remplissez les cannellonis . Répartir le mélange de fromage dessus. Ajoutez la tomate, la carotte et les asperges et roulez-les.
- Placage . Servez-les saupoudrés de la ciboulette hachée que vous aviez réservée et arrosez-les avec un fil d'huile.
Astuce de Clara
Pour intensifier la saveur
Au moment de servir, au lieu d'ajouter l'huile et la ciboulette séparément, broyez-les ensemble et versez le mélange sur les cannellonis.
Remplacez la crème ou la béchamel
Les recettes de pâtes, et en particulier les cannellonis, comprennent souvent de la crème ou de la béchamel pour donner une texture crémeuse à la fois à la garniture et à la garniture.
La première option pour réduire sa teneur calorique est de remplacer la crème et le lait par du lait écrémé ou du lait végétal faible en gras , ce dernier indispensable si l'on veut faire une version vegan du plat.
Une autre option est celle que nous avons choisie dans notre recette: utiliser du fromage à tartiner léger pour la garniture , qui contient beaucoup moins de calories que la crème ou la béchamel, et conserve sa richesse en calcium et en protéines.
Enfin, on peut changer la couvrance classique pour une couvrance très légère à base de yaourt écrémé avec une pincée de sel, d'huile, de plantes aromatiques et une pincée d'agrumes au goût.
