- Ingrédients:
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petite portion de fromage faible en calories
- 100 ml de lait écrémé
- 30 g de parmesan, copeaux
- Sel et poivre noir
(Version traditionnelle: 389 kcal - Version légère: 97 kcal)
Si vous recherchez des crèmes ou des soupes faciles mais aussi légères, vous devez essayer cette crème légère de courgettes. En remplaçant la crème par du lait écrémé et un fromage hypocalorique, et en supprimant les croûtons ou autres morceaux caloriques, nous avons réussi à réduire près de 300 calories!
Le résultat est une délicieuse soupe 100% sans culpabilité, à laquelle vous pourrez vous adonner de temps en temps, et aussi un plat adapté aux végétariens, car d'origine animale, il ne contient que des produits laitiers. Et si vous voulez une version végétalienne, vous pouvez utiliser pour épaissir les champignons ou les noix de cajou à la place du lait et du fromage.
Comment faire de la crème de courgette légère étape par étape
- Préparez les ingrédients. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les légumes. Mettez une casserole avec 1 l d'eau sur le feu, ajoutez une cuillère à café de sel et ajoutez les légumes. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez-le du feu, retirez une partie de l'eau de cuisson et mettez-le de côté.
- Incorporez le lait. Ajouter le fromage et le lait et mélanger au mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Corrigez l'épaisseur avec le bouillon de cuisson que vous aviez réservé.
- Assiette et servir. Répartir dans des bols individuels. Saupoudrer de copeaux de parmesan et d'une pincée de poivre noir. Et ajoutez une fine tranche de citron vert, ce qui lui donne une touche acide qui se sent bien.
Astuce de Clara
Autres trébuchements
Au lieu de parmesan et de copeaux de citron, vous pouvez également utiliser des graines de chia ou de pavot, ou des graines de citrouille, ainsi que d'autres noix comme talon.
