- Ingrédients:
- 400 g de potiron
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 poireau
- 700 ml de bouillon de poisson
- 24 crevettes
- 1 verre de cognac
- ciboulette
- Huile d'olive
- Poivre noir
- Sel
A base de crevettes, potiron et autres légumes, voici une crème de Noël douce au goût incroyable. Il vous suffit de suivre attentivement toutes les étapes. Ce sera si facile pour vous et ce sera si délicieux que cela ne vous surprendra pas qu'il finisse par être un aliment de base de vos recettes de fête.
Comment procéder étape par étape
- Faites cuire les crevettes. Retirez d'abord les têtes des crevettes, épluchez les corps et réservez-les. Chauffez ensuite une casserole avec un fond d'huile et faites dorer les têtes et les "chemises" des crevettes. Enfin, retirez-les et réservez-les. Filtrez l'huile à l'endroit où vous les avez frites pour enlever les restes qui pourraient rester et remettez-la dans la poêle.
- Préparez les légumes. Tout d'abord, retirez la peau et les graines de la citrouille et coupez-la en dés. Grattez, lavez et coupez également la carotte en dés. Peler les pommes de terre, les laver, les sécher et les hacher. Nettoyez, lavez et hachez le poireau. Lorsque vous avez tous les légumes prêts, faites-les revenir dans l'huile de fruits de mer pendant quelques minutes et réservez.
- Préparez la crème. Dans une autre cocotte, faites cuire le bouillon pendant quelques minutes avec les coquilles et têtes de crevettes que vous aviez réservées, écrasez-les pour en extraire tout leur jus et passez-les dans une passoire. Ajouter ce bouillon à la casserole de légumes, ajouter le cognac et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Terminez le plat. Ajouter la moitié des queues de crevettes réservées dans la cocotte, porter à ébullition et mixer le tout au mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Étalez-le sur les assiettes et garnissez avec le reste des queues de crevettes, une touche de poivre noir et quelques tiges de ciboulette lavée.
Plus de couleur et de saveur
Lorsque vous hachez les corps des crevettes avec les légumes, vous pouvez également ajouter des pétoncles ou des moules cuites; ils rehausseront la couleur et la saveur des fruits de mer de la crème.
TrickClara
MOINS DE DOUCEUR
Si vous voulez réduire le goût sucré de la citrouille, vous pouvez ajouter de la tomate à la crème. Cela lui donnera une touche aigre et salée, qui compensera le goût sucré de la citrouille.
Si le temps vous manque et que vous avez encore un menu à préparer, arrêtez-vous à nos recettes de dernière minute et surprenez vos invités ce Noël.
