Salade de quinoa, poivrons et champignons

Ingrédients:: 300g de quinoa; 180g de champignons; 120g de poivron rouge; 1 citron; Huile d'olive; Poivre; Sel; Persil

Bien qu'il s'agisse d'un aliment très courant dans de nombreux pays du monde, c'est relativement récemment que nous avons introduit le quinoa dans nos menus quotidiens.

En plus d'être un produit très polyvalent qui peut être combiné avec de nombreux autres aliments, il présente tellement d'avantages que vous devriez commencer à l'utiliser plus souvent. Il nous fournit des fibres, des protéines et constitue également une excellente source de calcium. Et comme il est sans gluten, il est parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Vous pouvez préparer cette pseudo-céréale de différentes manières, comme cette salade de quinoa au poivre et champignons que nous vous proposons. Une recette très simple 100% vegan et donc vegan, qui ne vous prendra pas plus de 30 minutes.

Comment faire une salade de quinoa avec du poivre et des champignons étape par étape

Lavez le quinoa. Pour ce faire, utilisez un récipient avec de l'eau froide, ajoutez le quinoa, remuez-le et égouttez-le. Répétez ce processus 3 à 4 fois pour vous assurer qu'il est bien nettoyé.
Faites cuire le quinoa. Une fois propre, ajoutez trois parties d'eau pour chaque partie de quinoa et faites cuire pendant 15 minutes. Retirez-le du feu une fois le grain prêt et laissez-le reposer.
Préparez les légumes. Nettoyez et lavez bien les champignons et les poivrons. Coupez-les en carrés et faites-les frire ensemble. Quand ils sont prêts, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Assemblez la salade. Coupez le citron en deux et préparez un jus avec l'une des deux moitiés. Ensuite, mélangez le quinoa avec les légumes et ajoutez le jus d'un demi-citron, salez et poivrez au goût.
Assiette et servir. Pour le présenter de manière originale, utilisez un anneau de placage, un moule rond ou un bol, et décorez-le avec des feuilles de persil dessus.