- Ingrédients:
- 240 g de spaghettis
- 1 seiche moyenne propre
- 450 g de moules
- 2 ail
- 300 g de palourdes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- Persil haché
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
Les spaghettis aux fruits de mer sont une vraie fête, non seulement parce qu'ils portent des fruits de mer qui sonne toujours comme des célébrations, mais pour leur haute teneur en protéines, vitamines et minéraux de seiche, moules et palourdes, et très faible teneur les graisses . C'est-à-dire un plat très nutritif et rien de lourd si on ne va pas trop loin avec la quantité de pâtes.
Comment procéder étape par étape
- Préparez les ingrédients . Prends un bol. Ajouter de l'eau salée et laisser tremper les palourdes pendant environ 30 minutes. Lavez la seiche et coupez-la en lanières. Lavez également les tomates et coupez-les en cubes. Et laver les moules.
- Cuire et faire sauter . Cuire les moules à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Épluchez et hachez l'oignon, l'ail également et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole à base d'huile. Ajouter la seiche et cuire environ 5 minutes. Versez le vin et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajouter les tomates, saupoudrer de persil et cuire 5 minutes.
- Ajoutez les mollusques . Ajouter les palourdes préalablement égouttées à la cocotte. Couvrir et cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent. Salez et poivrez, ajoutez les moules que vous avez cuites à la vapeur et mélangez.
- Faites bouillir les pâtes et servez . Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante en suivant les instructions du producteur. Une fois bouilli, égouttez-le et ajoutez-le à la cocotte. Faire sauter le mélange pendant 1 minute et servir immédiatement avec un peu de persil frais haché sur le dessus.
Astuce de Clara
Astuce pour ne pas être salé
Gardez à l'esprit que le liquide libéré par les palourdes est salé. Par conséquent, il est préférable de ne pas assaisonner le tout jusqu'à la fin, quand ils ont déjà été incorporés dans la casserole et ont laissé passer tout le liquide. Ainsi, il est toujours temps de rectifier.
Moules et palourdes, alliées des régimes faibles en gras
D'un point de vue gastronomique, la plupart des mollusques donnent beaucoup de saveur aux pâtes, et fournissent une grande quantité de protéines et de fer, alors qu'au contraire, ils fournissent très peu de matières grasses (et la plupart sont des acides gras oméga 3). Ils sont donc un bon allié dans les recettes nécessitant une faible teneur en calories.
