Fruits caramélisés avec glace au yogourt étape par étape

Un dessert super facile

Comme vous le verrez dans cette étape par étape, un dessert super simple dans lequel nous avons transformé le yogourt classique avec frites en une assiette rafraîchissante de fruits caramélisés avec de la glace au yaourt.

Préparez les fruits

D'une part, lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les os. D'autre part, retirez l'écorce de l'ananas et coupez-la d'abord en tranches puis en cubes, en enlevant le tronc central fibreux. Et enfin, saupoudrez les deux fruits avec le sucre vanillé.

Caraméliser les fruits

Faites chauffer le sucre dans une poêle et quand il commence à caraméliser, ajoutez le beurre. Ajoutez ensuite les fruits et faites-les revenir quelques instants en remuant pour que le caramel les recouvre uniformément.

Faire revenir les pignons de pin et servir

Dans une poêle antiadhésive, dorer les pignons de pin sans ajouter de graisse, en remuant continuellement pour qu'ils ne brûlent pas. Et enfin, divisez les fruits dans quatre bols, ajoutez une boule de glace au yogourt dans chacun, parsemez de pignons de pin et servez tout de suite.

Autres options

Et si vous voulez essayer une version renouvelée d'une combinaison d'une vie: la vanille et le chocolat, essayez nos biscuits à la glace à la vanille et à la sauce au chocolat. MMM

Voir la recette.

Une idée infaillible pour prendre plus de fruits quand ça nous résiste est de chercher un complice beaucoup plus tentant, comme la glace (sans oublier qu'elle est bien plus calorique que le fruit, bien sûr).

C'est ce que nous avons fait avec notre glace aux fruits caramélisés au yogourt, qui en plus de l'accompagner de délicieuses glaces, nous l'avons caramélisé pour lui donner une touche plus sophistiquée.

Comme vous le verrez dans la galerie d'images étape par étape que vous avez ci-dessus, un dessert super facile, qui est préparé en environ 30 minutes et avec des résultats spectaculaires!

Ingrédients:

6 abricots
2 tranches d'ananas
4 cuillères à soupe de sucre
20g de beurre
1 cuillère à café de sucre vanillé
4 boules de glace au yogourt
2 cuillères à soupe de pignons de pin

Comment caraméliser les fruits

L'une des façons traditionnelles de caraméliser les fruits consiste à ajouter un peu de beurre en plus du sucre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer de cette graisse car elle est très calorique, et avec le sucre, elle est tout aussi bonne.
Il y a aussi ceux qui font cuire les fruits dans un peu d'eau avant de les caraméliser. Si vous optez pour cette méthode, essayez de ne pas les laisser trop cuire car ils risquent de s'effondrer. Nous avons choisi de les caraméliser crues car ainsi elles ne se désagrègent pas et restent al dente.
Et une autre façon de caraméliser est avec une torche de cuisine, ou à l'aide du four. Il suffit de placer les morceaux de fruits bien répartis dans une source réfractaire, de les recouvrir de sucre, et de les brûler au chalumeau. Ou faites-les gratiner au four pendant environ 4 à 5 minutes.

Comment faire de la glace au yogourt maison

C'est très simple. Vous n'avez besoin que de yaourt, de crème à fouetter (à raison de moitié moins de crème que de yogourt). Et une cuillère à soupe de miel pour chaque yaourt.

Monter. D'une part, fouettez la crème et réservez.
Mélanger. Ensuite, dans un bol en verre, mélangez le yaourt et le miel, et incorporez la crème avec des mouvements enveloppants.
Geler. Couvrez-le d'une pellicule plastique et mettez-le au congélateur. Après environ 45 minutes, remuez le contenu avec une fourchette pour éviter la cristallisation.
Remuer. Répétez cette étape pendant 4 à 5 heures. Et vous aurez la glace prête.

Pour le manipuler facilement, l'idéal est de le transférer du congélateur au réfrigérateur environ 20 minutes avant de le servir.

Et si vous voulez plus de recettes avec de la glace, découvrez-les ici.