- Ingrédients:
- 240 g de nouilles
- 1 tranche de 150 g de jambon cuit faible en sel
- Quelques feuilles de roquette
- 6 ail
- Quelques brins de persil
- Le jus d'un citron
- Huile d'olive
- Sel
Si vous avez envie d'un plat de pâtes léger mais nutritif à la fois et très facile à cuisiner, essayez ces nouilles au jambon .
Le secret? N'allez pas trop loin avec la quantité de pâtes, pas plus de 60 g par personne, et faites un côté savoureux et faible en gras comme celui-ci: ail, roquette, persil et jambon en dés.
Une combinaison très équilibrée grâce à la combinaison des glucides dans les pâtes avec les protéines maigres du jambon et, par conséquent, idéale en plat unique.
Comment le préparer étape par étape
- Faites cuire les nouilles . Faites-le dans de l'eau légèrement salée et le temps nécessaire pour les laisser al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et assaisonner avec un filet d'huile et le jus de citron.
- Préparez l'accompagnement . Pendant la cuisson des nouilles, lavez le persil, séchez-le et hachez-le. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Coupez la tranche de jambon en cubes. Et lavez la roquette et hachez-la très finement, en réservant quelques feuilles pour décorer.
- Passer le tout . Prenez une poêle et faites-y chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tranches d'ail et les faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter les cubes de jambon et les feuilles de roquette hachées et faire revenir encore 2 minutes. Ajouter le persil haché, retirer du feu et bien mélanger.
- Assiette et servir . Ajoutez l'accompagnement aux nouilles, remuez et servez aussitôt avec les feuilles de roquette que vous aviez réservées en décoration.
Astuce de Clara
Comment obtenir des pâtes parfaites
Lors de la cuisson de pâtes longues, pour éviter qu'elles ne collent, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive à l'eau de cuisson. Et rappelez-vous l'une des maximes des pâtes al dente: c'est la sauce qui attend les pâtes et non l'inverse.
Autrement dit, préparez l'accompagnement pendant que les pâtes cuisent ou même un peu avant pour que, lorsqu'il est al dente, il ne vous reste plus qu'à tout mélanger et à servir.
Jambon cuit, protéines faibles en gras
Contrairement aux autres saucisses, le jambon cuit est très maigre, il ne contient guère de graisse. Mais, en même temps, il se méfie si cela semble trop uniforme. C'est un signe qu'il a été fortement transformé et contient de nombreux additifs et colorants.
