Salade de crevettes: 126 calories
Salade de crevettes: 126 calories
Voici la preuve que les plats légers et équilibrés ne doivent pas être fades, ennuyeux et peu appétissants. Cette salade de crevettes aux pommes de terre au safran a un look irrésistible et seulement 126 calories! Et est-ce que les fruits de mer, en plus d'avoir ce point sophistiqué et festif, fournissent beaucoup de protéines et très peu de calories, c'est pourquoi ils sont présents dans de nombreuses recettes légères.
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Rôti de bœuf à la compote de pommes: 140 calories
Rôti de boeuf à la compote de pommes: 140 calories
Le rôti de bœuf n'est pas à lui seul l'un des plats les plus caloriques, mais c'est son plat d'accompagnement traditionnel: la purée de pommes de terre. Dans notre version 100% sans culpabilité de la recette, nous l'avons remplacée par de la compote de pommes (nous économisant près de 300 calories). Une purée qui, en plus d'être beaucoup plus légère que la pomme de terre, donne au rosbif cette touche sucrée qui se marie si bien avec les viandes. Riche, riche, riche …
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Légumes grillés avec vinaigrette: 157 calories
Légumes grillés avec vinaigrette: 157 calories
Le gril à légumes fait partie de ces plats qui se retrouvent dans tous les régimes et qui sont aussi faciles à faire que de mettre les légumes lavés et coupés sur une plaque chauffante. Mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas recevoir une touche spéciale et sophistiquée. Dans notre cas, par exemple, nous l'avons accompagné d'une simple vinaigrette à la tomate émulsionnée, délicieuse et super facile à réaliser. Le résultat est une recette 100% végétarienne, car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
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Soupe aux pois chiches: 215 calories
Soupe aux pois chiches: 215 calories
Outre les crèmes classiques de poireaux, courgettes et citrouilles, vous pouvez également en faire une avec des légumineuses comme les pois chiches que nous aimons tant chez Clara. En plus d'être très nutritif grâce à cette riche légumineuse, il est également très rassasiant grâce à l'énorme apport de fibres que représentent tous ses légumes, et une autre façon d'incorporer les deux ou trois portions recommandées de légumineuses par semaine.
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Carpaccio de boeuf: 220 calories
Carpaccio de boeuf: 220 calories
Si vous cherchez une recette facile, légère et très nutritive, essayez le carpaccio de bœuf. Il est idéal pour obtenir un apport supplémentaire en fer lorsque vous souffrez d'anémie, par exemple. Et si vous l'accompagnez d'une simple salade, avec les mêmes ingrédients que les tomates séchées et la roquette qui l'accompagnent que nous vous proposons pour décorer le plat - pour donner une idée - vous avez préparé un repas léger et complet sans même avoir à toucher le fourneau.
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Carpaccio de morue à l'Olivada: 237 calories
Carpaccio de morue à l'Olivada: 237 calories
Presque tout le monde associe le carpaccio à un plat de viande, mais il ne doit pas en être ainsi. Vous pouvez même faire des carpaccio à partir de fruits, de légumes ou de champignons. Et du poisson, bien sûr, comme ce délicieux carpaccio de morue. Un plat facile, rapide, délicieux et très léger qui ne manque jamais de notre livre de recettes. Nous l'accompagnons d'une oliveraie d'olives noires et d'anchois, qui lui convient à merveille. Mais cela peut être accompagné de tout ce que vous voulez.
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Nouilles de courgettes au pesto rouge: 240 calories
Nouilles de courgettes au pesto rouge: 240 calories
Voici une alternative légère et délicieuse aux pâtes: de délicieuses nouilles aux légumes qui n'ont rien à envier aux pâtes traditionnelles. Les nouilles aux courgettes triomphent toujours et vous aident à ajouter des fibres végétales à votre alimentation. Ils se combinent bien avec n'importe quelle sauce généralement accompagnée de pâtes traditionnelles, mais la vérité est qu'avec notre pesto rouge, ils doivent se lécher les doigts. Vous pouvez le vérifier vous-même si vous osez les faire. Ils sont très faciles.
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Paella légère: 250 calories
Paella légère: 250 calories
Si comme nous vous êtes fan de paella, et que vous ne voulez pas y renoncer même si vous êtes au régime, inscrivez-vous à notre recette de paella légère 100% sans culpabilité, une version avec 400 kcal de moins par portion que la traditionnelle. Et quel est le piège? Super simple. Apportez la bonne quantité de riz et d'huile. Et il ne contient que des fruits de mer, des crevettes et des moules, et aucune trace des côtes de porc classiques ou d'autres viandes grasses.
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Timbale de haricots blancs: 285 calories
Timbale de haricots blancs: 285 calories
Si vous êtes fatigué de la fabada classique (ou de tout autre ragoût traditionnel à base de haricots), vous adorerez ce Timbale de haricots blancs, de courgettes et de tomates marinées. C'est un plat végétarien et, en plus, 100% vegan, car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale (pas même des œufs ou des produits laitiers), et avec seulement 285 calories par portion.
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Merlu cuit à la vapeur avec légumes: 314 calories
Merlu cuit à la vapeur avec légumes: 314 calories
En quoi le poisson cuit à la vapeur est-il fade et ennuyeux? Si vous pensez ainsi, c'est parce que vous n'avez pas essayé notre merlu cuit à la vapeur avec des légumes et de l'huile aromatisée, un plat unique très complet avec seulement 314 calories. Ou ce qui est pareil: un plat équilibré, léger et délicieux.
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Avocat farci de salade et saumon: 320 calories
Avocat farci de salade et saumon: 320 calories
Si vous voulez une recette délicieuse et saine, nutritive mais pas trop lourde, et préparée dans un plis plas, essayez celle-ci avec de l'avocat farci de salade et du saumon fumé. C'est un authentique shot d'oméga 3 bénéfiques (présents dans l'avocat et le saumon fumé), avec 320 calories par portion, et qui se prépare en seulement 15 minutes.
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Lasagne froide au bonite: 335 calories
Lasagne froide au bonite: 335 calories
La lasagne n'a pas à être la bombe calorique que nous connaissons tous. Nos lasagnes froides à la bonite à faible teneur en calories contiennent 200 calories de moins que la recette traditionnelle. Un plat de pâtes 100% sans culpabilité grâce au fait que nous avons renoncé à la béchamel ou autres sauces, puisque nous avons mis des légumes grillés, qui nécessitent beaucoup moins d'huile que si vous les faites frire de manière traditionnelle.
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Rouleaux de bar à la ratatouille: 340 calories
Rouleaux de bar à la ratatouille: 340 calories
Si vous recherchez une assiette de fête simple et légère, mais élégante et sophistiquée à la fois, celle-ci est faite pour vous. C'est la recette typique super facile du poisson aux légumes, mais dans une version "tapis rouge" grâce au protagoniste: le bar, qui est l'une des stars les plus recherchées du poisson, et à la présentation: sous forme de petits pains farcis mignons et tentants .
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Salade de pommes de terre et sardines: 360 calories
Salade de pommes de terre et sardines: 360 calories
Si vous vous sentez exotique aujourd'hui, cette recette intemporelle est peut-être ce que vous recherchez. Que vous soyez un habitué des "tuppers" et que vous ayez besoin de recettes portables et savoureuses, ou que vous mangiez à la maison tous les jours, cette salade de pommes de terre, de sardines et de curry est une option parfaite si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner et que vous ne voulez pas abandonner une recette sain, léger et délicieux.
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Spaghetti aux crevettes et palourdes: 394 calories
Spaghetti aux crevettes et palourdes: 394 calories
Oui, oui, ce délicieux bol de spaghettis aux crevettes et aux palourdes est faible en calories - près de 300 de moins qu'un plat de pâtes typique avec sauce et fromage - et donc 100% sans culpabilité. Et c'est que l'un des mythes les plus répandus qui circule est que les pâtes font grossir, mais ce n'est pas le cas. Si vous faites le bon montant et cherchez une bonne compagnie comme dans ce cas, vous n'avez rien à craindre.
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Avoir juste le bon moment et mourir de faim ne doit pas être synonyme de restauration rapide et d'autres tentations caloriques. Avec les recettes que nous proposons, ainsi que ces astuces pour gagner du temps et des efforts en cuisine et pour alléger la vaisselle, les crises de boulimie compulsives ont leurs jours comptés.
Conseils pour gagner du temps et des efforts dans la cuisine
- Du pain et vous gagnerez. En planifiant à l'avance votre menu hebdomadaire pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez gagner beaucoup de temps dans la cuisine. D'une part, vous n'aurez pas à perdre une seconde à réfléchir à ce que vous pouvez faire pour le déjeuner ou le dîner. Et de l'autre, connaissant les menus, vous pouvez effectuer de nombreuses tâches.
- Gagnez du temps. Comment? Acheter de la viande, de la volaille et du poisson déjà nettoyés et hachés; légumes et légumes déjà lavés, coupés et prêts à cuire; ou des légumineuses cuites, par exemple.
- Décantez par une cuisson simple et légère. La cuisson à la vapeur, au micro-ondes, au four, sur le gril ou sur le gril, comme dans notre grill à légumes, se propage davantage et réduit les calories.
- Légumes et légumes prêts à déguster. Les astuces pour ne pas perdre de temps sont de faire plus de quantité à ajouter à d'autres plats, ceux déjà nettoyés et hachés, ou d'en avoir en conserve dans le garde-manger pour les jeter à la pincée ou aussi au congélateur. Mais lisez attentivement les étiquettes et achetez de la qualité.
- Faire sauter les légumes dans les soupes et les crèmes. Si vous le faites avant d'ajouter l'eau ou le bouillon, vous enrichirez sa saveur et réduirez le temps de cuisson nécessaire.
- Accélérez les sautés. Si vous ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à une sauce à l'oignon, elle fera frire plus rapidement. Ce sel fait sortir les sucres et l'eau de l'oignon plus tôt.
- Faites vos propres assaisonnements. Prenez un pot et pour 50 g de sel, ajoutez 50 g d'épices sèches assorties selon votre goût. Ainsi, sans vous en rendre compte, vous gagnerez du temps et réduirez la quantité de sel lors de l'assaisonnement de vos plats.
- Préparez des bases de recettes en conserve ou surgelées. Lorsque vous faites une sauce, un bouillon … préparez plus de quantité et congelez la partie restante ou farcissez-la. Ce sera une base parfaite pour gagner du temps lorsque vous devrez préparer d'autres plats. Il peut également être très utile de passer du temps à hacher l'oignon, l'ail, le persil … et à les congeler dans des sacs.
- Faites cuire un peu plus. Et enregistrez une partie comme base pour d'autres recettes. Par exemple, si vous faites des pois chiches à manger, vous pouvez cuisiner plus et quelques nuits plus tard, utilisez les restes pour faire une crème comme celle que nous proposons.
- Tirez le meilleur parti des restes. Vous pouvez faire des œufs brouillés avec les restes de légumes et légumineuses, des pâtes gratinées et des légumes qui sont restés toute la nuit, faire des salades de fruits et des salades avec des légumes et des fruits mûrs …
Et des astuces pour réduire les calories et alléger les plats
- Juste la bonne quantité. La portion recommandée de pâtes dans un régime est d'environ 50 à 60 grammes. Pour qu'il ne goûte pas trop peu, combinez-le avec des ingrédients rassasiants, ou remplacez-le par de la semoule de blé comme celle utilisée pour faire le taboulé ou le couscous. En absorbant l'eau, il augmente beaucoup de volume et permet de se sentir plus rassasié.
- Choisissez des ingrédients de remplissage. Les champignons et autres champignons, par exemple, contiennent très peu de calories et, au contraire, beaucoup de fibres. Par conséquent, ils sont très rassasiants et idéaux comme plat d'accompagnement, l'ingrédient principal d'une garniture, et comme substitut aux pommes de terre pour alléger les purées et les crèmes.
- Pariez sur les versions légères. La margarine légère, la poudre de cacao dégraissée et l'édulcorant peuvent parfaitement remplacer le beurre classique, le cacao normal et le sucre.
- Decántante pour les produits laitiers écrémés. Chaque fois que vous le pouvez, optez pour les versions écrémées de yogourt, de crème et de lait. Ils ont beaucoup moins de gras que les versions entières.
- Mieux frais que les fromages affinés. En règle générale, plus un fromage est frais, moins il contient de calories que le fromage affiné qui, en séchant, perd progressivement de l'eau et concentre les graisses.
- Limitez le nombre de jaunes d'œufs. Tant qu'il y a un œuf dans une recette, vous pouvez l'alléger en suivant la règle de pour deux blancs, un seul jaune. Ainsi, vous vous débarrassez de la partie la plus calorique de l'œuf.
- Réduisez la farine. Vous pouvez épaissir les sauces avec des pommes de terre, de la citrouille ou des courgettes. Ou remplacez une partie de la farine d'un gâteau par la citrouille, la carotte ou la pomme. Comme ils apportent également leur douceur naturelle, vous pouvez également réduire la quantité de sucre.
- Dégraisser les soupes . Une astuce infaillible pour dégraisser les soupes est de les préparer avec soin. Et une fois bouilli, laissez-le refroidir à température ambiante d'abord, puis au réfrigérateur. La graisse se solidifiera et se concentrera sur la surface. Et ainsi vous pouvez facilement le supprimer.
- Réduisez les calories dans les bouillons. Utilisez de la poitrine de poulet sans peau et sans gras au lieu d'autres parties plus grasses. Ou un os de jambon au lieu de viande ou de bacon. L'os donne beaucoup de saveur et peu de graisse et vous évite d'avoir à ajouter du sel au bouillon.
- Pâtes al dente et aromatisées. Si vous le faites al dente, vous devez mâcher davantage et augmenter son pouvoir rassasiant. Et pour ne pas tomber dans la tentation des sauces lourdes, vous pouvez ajouter de la saveur en ajoutant des feuilles de laurier, des gousses d'ail, un brin de menthe … à l'eau de cuisson.
- Préparez des pâtes aux courgettes. Remplacez les pâtes par des nouilles de courgettes. Il est beaucoup plus léger et vous pouvez ajouter les mêmes sauces que les pâtes conventionnelles que celles que nous proposons au pesto rouge.
- Des remplissages sans regrets. Remplir une ronde de dinde ou de longe, qui sont déjà des viandes très maigres, avec des épinards, des poivrons ou des aubergines, lui donne beaucoup de saveur et très peu de calories.
- Garnitures magiques. Les plats d'accompagnement sont l'un des principaux coupables de l'augmentation des calories dans une recette. Au lieu de frites, optez pour la salade et les légumes, comme la citrouille, le brocoli ou les choux de Bruxelles.
- Purée de pomme ou de potiron. Elle est beaucoup plus légère que la pomme de terre et sa touche sucrée est idéale pour la viande et le poisson.
- Des sauces super légères. Les sauces rendent les plats beaucoup plus appétissants, mais elles peuvent être une véritable bombe calorique si elles sont pleines de gras. La tomate et le yogourt sautés contiennent beaucoup moins de calories que le ketchup ou la mayonnaise.
- Passer la béchamel. Vous pouvez le remplacer par de la sauce tomate dans une lasagne. Ou remplacez-le par de l'aubergine ou de la courge rôtie pour faire des croquettes.
- Croûtons 100% sans culpabilité. Il est très courant d'accompagner de nombreuses crèmes avec des croûtons de pain frit. Mais, de la même manière que les croûtons de poivron frais, de tomates et d'oignon sont utilisés dans le gaspacho, la même chose peut être faite avec toutes les crèmes. Des légumes aux champignons, en passant par les pousses délicieuses et énergiques.
- Réduisez l'huile au minimum. Si vous cuisinez avec des casseroles et des casseroles antiadhésives, et cuire à la vapeur, cuire, griller ou mijoter, vous aurez besoin de beaucoup moins d'huile pour cuire.
