Des plats estivaux les plus typiques - tels que le gaspacho andalou, les sardines grillées ou la paella aux fruits de mer - aux salades essentielles - comme la jaquette de pommes de terre, de thon et d'œuf à la coque -, ainsi que des plats que vous pouvez emporter partout: omelette, croquettes, salade de riz …
Des plats estivaux les plus typiques - tels que le gaspacho andalou, les sardines grillées ou la paella aux fruits de mer - aux salades essentielles - comme la jaquette de pommes de terre, de thon et d'œuf à la coque -, ainsi que des plats que vous pouvez emporter partout: omelette, croquettes, salade de riz …
Paella au fruits de mer
Paella au fruits de mer
Pour réaliser cette paella aux fruits de mer pour 4 personnes, faites revenir 300 g de seiche propre et hachée pendant 5 minutes. Ajouter 1/2 poivron rouge et 1 poivron vert en cubes et faire sauter 3 minutes. Mettez-les de côté. Ajouter 8 crevettes, cuire 1 minute de chaque côté et retirer. Ajouter 50 g de tomate frite et bien mélanger. Ajouter 400 g de riz, cuire 1 minute en remuant et parfumer au paprika. Couvrir avec 1 litre et dosé de bouillon de poisson bouillant, assaisonner et cuire 15 minutes. Ajouter les crevettes et quelques moules et quelques palourdes cuites à la vapeur et cuire encore 3 minutes. Couvrir, laisser reposer quelques minutes et servir.
Gaspacho andalou
Gaspacho andalou
L'une des stars incontestées des recettes estivales est le gaspacho, une soupe froide à base de tomate et de concombre, de poivron, d'oignon et d'ail qui est généralement épaissie avec un peu de chapelure et servie avec un haché des mêmes légumes. et croûtons.
- Si vous voulez savoir comment le faire et en profiter, voici la recette du gaspacho andalou étape par étape.
Sardines grillées
Sardines grillées
Les sardines ainsi que d'autres poissons bleus sont un autre symbole de la gastronomie estivale, car elles sont à leur apogée et sont délicieuses grillées, grillées ou rôties. Pour réaliser ces sardines rôties, placez une base de légumes dans un plat allant au four (poivron, oignon, tomate, courgette), disposez les sardines lavées dessus (4 par personne), et faites-les rôtir 12 minutes au four préchauffé à 200º.
- Accompagner de tranches d'olives.
Fideua
Fideua
Pour ce fideuá pour 4 personnes, confitez 2 ail dans 100 ml d'huile à feu doux pendant 5 minutes. Mélangez-le avec 400 g de nouilles (# 2), faites cuire 15 minutes à 180 ° et réservez. Laisser tremper 200 g de palourdes dans de l'eau salée. Faire revenir 8 crevettes dans une poêle avec de l'huile. Retirez-les et faites revenir 400 g de cubes de seiche lavés. Ajouter 1 poivron vert et 2 ail émincé, faire revenir 5 minutes et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez les palourdes et les nouilles égouttées, salez et ajoutez 1,2 l de fumet de poisson chaud. Cuire 5 minutes à feu doux, ajouter les crevettes et cuire 10 minutes au four, à 180 °, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Vichyssoise
Vichyssoise
La vichyssoise classique, l'une des soupes et crèmes froides d'une vie, est une autre des recettes estivales les plus populaires. Pour le préparer, nettoyez et lavez 2 poireaux et 1 oignon nouveau. Hachez-les et sachez-les. Ajouter 3 pommes de terre en dés et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter 1,5 litre de bouillon de légumes, sel et poivre et cuire le tout ensemble pendant environ 30 minutes. Retirer du feu, mixer jusqu'à obtenir une crème; Passez-le dans le chinois si vous voulez qu'il soit plus fin et servez-le très fin. En garniture, vous pouvez mettre des lanières de jambon grillé et des feuilles de persil.
- Et si vous voulez une version légère avec beaucoup moins de calories que la traditionnelle et toute la saveur, la voici.
Salade de riz tropical
Salade de riz tropical
Les salades de riz comme celle-ci sont l' une des salades qui conviennent à merveille lorsque la chaleur frappe et que vous pouvez emporter partout avec vous . Pour le préparer, faites cuire du riz blanc, égouttez-le et laissez-le refroidir. Ajoutez quelques crevettes cuites et pelées. Ajouter le jambon et l'ananas cuits en dés et le maïs égoutté.
- Mélangez bien le tout et ajoutez un peu de ciboulette hachée, salez et poivrez, arrosez d'huile et remuez.
Ail blanc
Ail blanc
Comme le gaspacho, l' ajoblanco est également synonyme d'été. Faites tremper 20 g de chapelure. Épluchez 1 ail et écrasez-le avec 60 g d'amandes crues pelées et un peu d'eau. Ajouter la chapelure sans égoutter, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 30 ml d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une crème, ajoutez 800 ml d'eau froide et battez encore 1 minute. Ajustez le sel.
- Réservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit très froid. Et servez-le avec des raisins ou des boules de melon.
Avocats farcis à la salade russe
Avocats farcis à la salade russe
Pour les préparer, il vous suffit de couper deux avocats en deux. Retirez l'os et une partie de la pulpe. Hachez-le et mélangez-le avec de la salade russe (vous avez ici la recette en détail et des idées pour en profiter). Et remplissez les avocats.
- Si vous êtes inquiet pour la ligne, nous avons une recette pour une salade russe légère, 100% sans culpabilité et délicieuse.
Salade de pommes de terre aux œufs et au thon
Salade de pommes de terre aux œufs et au thon
Parmi les recettes estivales d'une vie, vous ne pouvez pas manquer une salade campagnarde comme celle-ci qui peut être mangée froide et emportée à la plage ou à la montagne. Sur une base de pomme de terre cuite (bouillie, cuite à la vapeur ou au micro-ondes), ajoutez les quartiers de tomates à salade, le poivron vert, la ciboulette, les olives, l'œuf à la coque et le thon en conserve. Facile, pas cher, très nutritif et délicieux.
- Il est également très bon avec des sardines en conserve au lieu du thon.
Brochettes de thon à la pastèque
Brochettes de thon à la pastèque
Les brochettes de poisson, de viande ou de légumes sont un plat qui convient à merveille comme recette d'été car elles sont grillées ou grillées de manière simple et ne sont généralement pas lourdes du tout. Ceux-ci sont fabriqués à partir de thon et de pastèque, l'un des fruits d'été par excellence.
Caprese Salad
Caprese Salad
On adore la salade caprese et, présentée comme ça, bien plus encore. Il suffit de couper en tranches une bonne salade de tomate et d'y insérer des tranches de mozzarella fraîche et de feuilles de basilic. Vous pouvez l'assaisonner avec un peu d'huile d'olive, du sel, du basilic haché et un filet de vinaigre balsamique, ou une vinaigrette légère.
- Si vous voulez une version plus légère, c'est aussi simple que de changer la mozzarella pour du fromage frais ou même du fromage cottage, considéré comme le meilleur produit laitier pour perdre du poids.
Melon avec du jambon
Melon avec du jambon
L'un des classiques de l'été est le melon au jambon. Si vous voulez lui donner une touche originale et sophistiquée, vous pouvez le faire avec du melon Galia ou du Cantaloup et utiliser la peau elle-même comme un saladier. Coupez-le en deux, retirez les graines et retirez la pulpe avec une cuillère ou une cuillère. Ensuite, il vous suffit de mettre les boules à l'intérieur et de les mélanger avec des copeaux de jambon ibérique.
- Habillez-le d'une vinaigrette à salade.
Soupe froide de melon au jambon
Soupe froide de melon au jambon
Une autre possibilité est de transformer le melon au jambon en soupe froide. Pour le préparer, retirez la peau d'un melon, retirez les graines et hachez-le. Mélangez-le avec 1 yaourt jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter le jus de 1 citron et 2 brins de menthe fraîche émincée. Mélangez à nouveau, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Passez-le dans le mélangeur en ajoutant 4 cuillères à soupe d'huile sur un fil.
- Réfrigérer jusqu'à froid et servir avec des copeaux de jambon et des feuilles de menthe. Facile et délicieux.
Salmorejo à la mangue
Salmorejo à la mangue
Fondamentalement, le salmorejo est un gaspacho à la tomate et au pain très épais. Pour cette version pour quatre personnes, hachez 1,5 kg de tomates poires lavées et écrasez-les avec 1 ail pelé, 1/3 d'une miche de pain de la veille, 60 ml d'huile d'olive et sel et vinaigre au goût. Mélangez jusqu'à obtenir une purée homogène, passez-la dans une passoire si vous la voulez plus fine. Et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Le salmorejo traditionnel accompagne généralement les légumes, les œufs durs, les sardines … Mais ici nous lui avons donné une touche différente en l'accompagnant de cubes de mangue.
Salade de pâtes au poulet et coeurs de palmier
Salade de pâtes au poulet et coeurs de palmier
Très facile. Vous faites cuire des arcs ou tout type de pâtes courtes (c'est la plus appropriée pour la salade car elle permet de bien mélanger les ingrédients). Vous les égouttez et les refroidissez avec de l'eau. Vous les mélangez avec des lanières de poulet grillées (ou qu'il vous reste d'un autre repas). Et la touche de salade est donnée par une poignée de laitue d'agneau et de cœurs de palmier coupés en tranches.
Gaspacho de pastèque
Gaspacho de pastèque
Qui a dit que le gaspacho ne pouvait être préparé qu'avec de la tomate? Si vous êtes fatigué du gaspacho typique de votre vie ou si vous voulez simplement changer, pourquoi ne pas essayer un gaspacho de pastèque très léger. Il est utilisé pour profiter d'une pastèque qui a été fade, il est préparé en un peu plus de 10 minutes et il ne contient que 164 calories.
croquettes
croquettes
Les croquettes s'intègrent très bien dans les recettes estivales car elles peuvent être consommées chaudes et froides et emportées partout avec vous. Bien qu'elles puissent être très caloriques, il existe également des versions 100% sans culpabilité comme nos croquettes de dinde légères, ainsi que des recettes de croquettes végétariennes. Les épinards, par exemple, sont délicieux. Vous mélangez les épinards cuits et bien égouttés avec une sauce béchamel, mettez-les en forme et battez-les.
- Découvrez comment faire les mêmes croquettes et éviter qu'elles ne se cassent.
Omelette espagnole et poivrons
Omelette espagnole et poivrons
L'omelette aux pommes de terre est une autre valeur sûre lorsque vous êtes à la recherche de recettes estivales à déguster froides et à emporter. Ce sont des pommes de terre et des poivrons, mais vous pouvez les préparer à partir de n'importe quoi.
- Si c'est un plat qui vous résiste encore, essayez-le avec nos astuces pour réaliser une omelette aux pommes de terre.
Il ne fait aucun doute que les recettes estivales doivent être légères et rafraîchissantes pour résister à la chaleur, et la chose la plus rapide et la plus simple à faire pour ne pas perdre la journée en cuisine. Pour cette raison, les plats à base de poisson, de légumes et de fruits de saison triomphent , sans ragoûts lourds, et qui peuvent être laissés cuits et consommés froids.
Recettes d'été très appétissantes
- Gaspacho andalou, salmorejo ou ail blanc. Les crèmes froides et les soupes comme celles-ci sont les reines des entrées en été.
- Paella au fruits de mer. Rien de tel que de manger une paella aux fruits de mer face à la mer.
- Fideua. La paella aux nouilles fines à la seiche est un autre incontournable des menus d'été.
- Salade de pays. Il a cuit des pommes de terre, des tomates, des œufs durs, du thon, des olives … et c'est un plat à emporter qui donne beaucoup de jeu.
- Salades de riz, de pâtes ou de légumineuses. Ces salades peuvent être préparées à l'avance et consommées froides au retour de la piscine, de la plage, des montagnes …
- Sardines grillées, grillées, grillées … Les sardines sont un autre aliment de base de l'été qui, comme beaucoup d'autres poissons bleus, est à son apogée.
- Melon avec du jambon. Un plat sucré et salé aux fruits de saison qui, en plus d'être très savoureux, ne pèse presque rien sur vous.
- Brochettes de viande, poisson, fruits de mer … C'est l'heure des barbecues et des repas simples sans artifice comme des brochettes qui ne prennent pas de temps ni ne vous alourdissent.
- Omelette. Comme petits et grands, vous pouvez le faire à l'avance, l'emporter partout avec vous et le combiner avec tout.
- Croquettes. En plus de profiter des restes, ils servent de seconde pour aller ou improviser une collation froide lorsque vous les gardez au réfrigérateur.
