8 aliments qui augmentent le cholestérol et vous ne vous y attendiez pas

Démanteler les mythes

Ce que nous mangeons est essentiel pour contrôler le cholestérol. Mais il existe encore de fausses croyances qui peuvent finir par nuire à la santé. Et c'est que dans la liste noire des aliments qui font augmenter le cholestérol, il en reste certains (comme les œufs, par exemple) et, d'autre part, d'autres qui devraient l'être. Ouais ouais, ces pop-corn en font partie. Prends note…

Pop corn

S'ils sont faits maison et fabriqués avec de l'huile d'olive, ils peuvent même être un allié du cholestérol car ils contiennent des fibres et des graisses insaturées.

Où est le danger? S'il s'agit de pop-corn industriel ou à faire au micro-ondes, les choses changent complètement, car ceux-ci sont généralement trempés dans du beurre ou des huiles de mauvaise qualité, ce qui signifie un apport considérable de graisses saturées (l'un des principaux ennemis cholestérol) et aussi le cholestérol.

Biscuit Maria

Elle est souvent présentée comme la soeur saine des cookies. Mais c'est loin d'être vrai. Les cookies dans leur ensemble, comme le reconnaît le ministère de la Santé dans l'Enquête nutritionnelle sur l'apport alimentaire espagnol, sont considérés comme des «pâtisseries» au même titre que les gâteaux, les petits pains, les beignets ou les churros.

Prends note. Les cookies Maria ne sont pas loin d'un croissant ou d'un saloon. Il contient 10% de graisses saturées, la même quantité qu'un croissant et seulement 1% de moins qu'un saloon; et d'autre part, sa teneur en sucre est beaucoup plus élevée.

Chips de pommes de terre

Étant un produit d'origine végétale, ils ne contiennent pas de cholestérol en tant que tel. Ce qu'ils contiennent et en grande quantité, c'est de la graisse.

Regard sur les données. Selon une étude de l'OCU, un tiers d'entre eux est gras. Pire encore, comme la plupart des mauvais aliments ultra-transformés, ce sont souvent les gras trans et les huiles végétales de mauvaise qualité qui sont les pires ennemis pour maintenir un taux de cholestérol sain.

Pizza Margarita

Si vous pensez qu'opter pour une pizza margarita au lieu d'une pizza au salami ou barbecue vous aidera à contrôler votre cholestérol, vous vous trompez. La pizza margarita a encore du fromage qui fournit des graisses saturées.

Gras trans. Même en éliminant le fromage, dans la plupart des cas, si la pizza est congelée ou préparée avec une base prête à l'emploi, elle contiendra des graisses trans ou végétales de mauvaise qualité, ce que vous devriez éviter.

Muffins

Pour sa préparation, du beurre, du lait et des œufs sont utilisés. Le résultat, du cholestérol et des graisses saturées en grande quantité.

Et si c'était vegan? Ce n’est pas non plus une garantie. Bien qu'il ne fournisse pas de cholestérol, s'il s'agit d'un muffin industriel, il aura des graisses saturées qui sont pires lorsqu'il s'agit de maintenir le cholestérol à un niveau sain.

Les glaces

S'il s'agit d'une glace crémeuse, sa teneur en graisses saturées est très élevée. Une seule tasse peut vous fournir près de 16 g de graisses saturées, c'est-à-dire pratiquement la quantité que vous devriez prendre en une journée entière.

Alternatives. Si vous êtes déterminé à manger une glace, il vaut mieux en avoir une avec de l'eau, un slushie ou un sorbet. Dans nos glaces maison faciles et délicieuses, vous avez plusieurs recettes pour les sucettes glacées et une pour le sorbet afin que vous puissiez les préparer vous-même.

Seiche

Vous savez peut-être que les fruits de mer sont très riches en cholestérol et que lorsqu'il s'agit de se faire plaisir, au lieu des crevettes, des crevettes ou des langoustines, vous optez pour la seiche en croyant qu'elle est beaucoup plus saine. Ce n’est malheureusement pas le cas. Tous ont une quantité similaire de cholestérol, environ 200 mg pour 100 g de nourriture. Et si vous faites également partie de ceux qui prennent de la seiche avec de la mayonnaise, les choses empirent encore.

Plus de précautions. Rappelez-vous que dans le cas des crustacés, la majeure partie du cholestérol qu'ils apportent se trouve dans les têtes; tant mieux, oubliez de les sucer.

Cerveaux de porcs

C'est l'un de ces aliments que les grands-mères recommandaient pour vous rendre fort. Mais si vous avez un taux de cholestérol élevé et que vous devez contrôler la quantité que vous consommez par le biais de votre alimentation, oubliez-les complètement.

Haute concentration. Avec seulement 10 g de cerveaux, vous obtiendrez autant de cholestérol qu'avec un petit œuf.

Aliments qui abaissent le cholestérol

La bonne nouvelle est que de nombreux aliments, comme le jambon ibérique, par exemple, font le contraire. Ce sont des aliments qui aident à réduire le cholestérol. Et aussi, comme nous vous le disons ci-dessous sous ces lignes, le grand ennemi du cholestérol n'est pas tant les aliments que vous avez vus que les graisses saturées et trans.

Il est prouvé que l' alimentation est essentielle pour contrôler le cholestérol. Mais, comme nous vous l'avons dit au début, il existe encore des mythes qui peuvent nuire à la santé. Et c'est souvent que des aliments qui ne sont pas considérés comme nocifs et d'autres qui sont beaucoup plus dangereux sont oubliés. Plus important encore, la quantité de cholestérol dans les aliments n'est pas ce qui la fait monter le plus, mais un autre facteur qui passe souvent inaperçu …

Le nœud du problème du cholestérol

L'œuf, par exemple, est souvent considéré comme le grand ennemi. Cependant, non seulement il existe d'autres aliments qui fournissent autant ou plus de cholestérol, mais aussi les études les plus récentes suggèrent que vous pouvez manger jusqu'à un œuf par jour sans augmenter le risque cardiovasculaire. Découvrez combien d'œufs vous pouvez manger avec un régime.

D'un autre côté, il ne suffit pas de regarder la quantité de cholestérol dans un certain aliment. Comme le souligne le Dr Petra Sanz, du Conseil d'experts de la Fondation espagnole du cœur , le cholestérol alimentaire n'est généralement pas la cause de notre taux de cholestérol élevé, car seulement 15 à 20% sont absorbés par l'intestin, bien que cela puisse évidemment influencer si nous le prenons excessivement.

En fait, les principales causes de l'hypercholestérolémie sont les graisses saturées et les graisses trans (très présentes dans les aliments transformés et ultra-transformés que le mouvement realfooding défendu par notre collaborateur Carlos Ríos recommande d'éviter à tout prix). Les sardines, par exemple, contiennent du cholestérol, mais elles aident à le réduire; D'un autre côté, les croustilles n'ont pas de cholestérol, mais elles contiennent des graisses saturées qui peuvent donc augmenter le cholestérol sanguin.