Les aliments qui contribuent à la santé de votre cerveau

Saumon rouge

Le saumon rouge fournit du DHA, qui augmente la synthèse de l'acétylcholine, une substance essentielle à la mémoire. Découvrez de délicieuses façons de préparer le saumon.

Sel iodé

L'iode affecte le développement nerveux et intellectuel avant la naissance, donc inclure du sel iodé (avec modération) dans notre alimentation est bénéfique pour la santé de notre cerveau.

Riz aux lentilles

Ce délicieux plat combine le tryptophane et les glucides pour produire de la sérotonine, le neurotransmetteur du bien-être. En plus d'être une excellente combinaison, cela vous mettra de bonne humeur, que demander de plus?

Infusion de ginkgo

Si vous prenez une infusion des feuilles de cet arbre chinois, vous améliorerez la circulation dans les petits capillaires qui irriguent le cerveau.

épinard

Les épinards contiennent de l'acide lipoïque, qui empêche l'oxydation des neurones par l'action des radicaux libres.

Des œufs

Ils contiennent deux nutriments qui influencent directement la mémoire et l'humeur: la choline et la vitamine B1. Découvrez des recettes pour inclure plus d'œufs dans vos menus quotidiens.

Sésame

Si vous vous sentez plus fatigué que d'habitude et que votre capacité d'attention est réduite, il se peut que vous ayez une carence en fer, le sésame sera donc un excellent allié.

Thé vert

Ses polyphénols préviennent le stress oxydatif dans le cerveau et retardent le déclin cognitif. N'allez pas trop loin et ne buvez pas plus de 2 tasses par jour.

Chocolat

Le chocolat contient des polyphénols protecteurs et de la phénylalanine stimulant les neurones. Bien que ces substances favorisent votre cerveau, n'en prenez pas plus de 20 à 30 g par jour.

Safran des Indes

Le curcuma empêche le développement de maladies neurodégénératives. Incluez un peu dans votre quotidien, une cuillère à café avec un peu de poivre suffira, car cela rend le curcuma mieux absorbé.

Si nous savons que notre alimentation influe directement sur la santé des os, des muscles ou du cœur, pourquoi en serait-il autrement avec le cerveau? En fait, c'est l'organe le plus complexe et sûrement le plus sensible aux effets de l'alimentation, puisque les 90 000 millions de neurones qui le composent consomment entre 300 et 400 calories chaque jour.

Dans la galerie, vous trouverez plusieurs idées pour «nourrir» votre cerveau et obtenir une mémoire d'éléphant et des réflexes de lynx. Et en plus de ces aliments, nous vous disons d'autres choses à garder à l'esprit:

Les clés pour avoir un

Plus d'oméga 3. Entre 30 et 60 g de poissons gras (sardines, maquereau, saumon, bonite, thon …) couvrent les besoins quotidiens en oméga 3. Ces acides gras, très abondants dans le cerveau, régulent la connexion entre les neurones, ils ne peuvent donc pas manquer de votre alimentation.
Plus de couleur. Les aliments végétaux aux couleurs intenses (poivron rouge, chou rouge, baies …) sont riches en produits chimiques naturels qui protègent les cellules nerveuses.
Plus d'eau. Le cerveau est composé à 75% d'eau et souffre de déshydratation, même si elle est légère. Une étude de l'Université de Leeds (Ecosse) a révélé que boire plus d'eau améliorait les résultats des tests. Si vous avez également du mal à boire de l'eau, certaines astuces vous seront sûrement utiles.

Et vous devez éviter ces menaces potentielles …

Sucre. L'excès de sucre favorise une augmentation de l'hormone insuline, associée à des troubles de la mémoire et de l'apprentissage.
Graisses saturées. Ils affectent le bon état des membranes neuronales et peuvent diminuer la capacité de se souvenir et de penser efficacement. Vous les trouvez dans les produits laitiers et dans la viande. Choisissez des produits écrémés et des coupes maigres.
Oméga 6. Dans l'alimentation moderne, les acides oméga 6 sont consommés en excès et en peu d'oméga 3, empêchant les acides oméga 3 de remplir leur fonction protectrice des neurones. Les oméga-6 se trouvent dans les huiles végétales de tournesol ou de maïs et dans les produits fabriqués avec eux, comme les pâtisseries ou les aliments frits.
De l'alcool. En faire trop a des effets toxiques sur les neurones et peut entraîner une carence en vitamines B1, nécessaires pour obtenir de l'énergie à partir du glucose et nous maintenir actifs et concentrés.

Pour que ton esprit soit rapide comme l'éclair

Il y a quelques années, on disait que le sucre était la nourriture du cerveau, et il est vrai que le cerveau dépend presque exclusivement du glucose, qui est un type de sucre et la principale «essence» des cellules cérébrales. Mais aujourd'hui, nous savons que le sucre est comme une allumette qui s'allume et s'éteint en une seconde. Lorsque l'effet d'un aliment riche en sucre s'estompe, la capacité de retenir l'attention diminue et nous sommes de mauvaise humeur. Par conséquent, nous avons besoin d'aliments qui fournissent ce sucre constamment et sans hauts et bas. Ce sont par exemple les légumineuses, les céréales, les légumes et l'huile. N'oubliez pas non plus de prendre cinq repas par jour, car c'est le meilleur moyen de garantir un approvisionnement constant en énergie.

Pour que ton humeur ne tombe pas

Mangez des aliments riches en sélénium, car c'est le minéral qui a l'effet le plus direct sur le cerveau. En augmentant votre consommation, vous vous sentirez plus joyeux et vivant. Choisissez par exemple les noix du Brésil, les légumineuses, les œufs, le pain de seigle, le riz brun et l'ail.

Plus détendu

Les vitamines B jouent un rôle fondamental dans le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. La viande est la principale source de la plupart des vitamines B, qui favorisent la sérénité et sont essentielles pour obtenir l'énergie des aliments.

Incluez également des légumes à feuilles vertes dans votre alimentation , car ils sont riches en vitamine B9 (acide folique), essentielle pour calmer les nerfs et profiter du bien-être émotionnel. Et aussi de réduire les taux d'homocystéine, un acide aminé qui, en excès, altère la mémoire et l'acuité intellectuelle. De plus, les aliments très verts contiennent de l'acide lipoïque, qui protège également les neurones.

Vous pouvez compléter la dose de vitamine B en incluant une cuillère à soupe de super aliments tels que la levure et le germe de blé dans vos recettes.

Prenez soin des connexions et augmentez votre mémoire

Nous sommes particulièrement préoccupés par la perte de mémoire, mais la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies neurodégénératives peuvent être prévenues, au moins partiellement, en mangeant et en adoptant d'autres habitudes saines. Une bonne communication entre les neurones dépend de l'état de leurs membranes et celles-ci, de l'apport d'acides gras oméga 3 par l'alimentation.

Par conséquent, vous devriez prendre du poisson gras et des noix, qui fournissent de la vitamine D et du DHA, l'un des membres de la famille des oméga 3, qui prévient les lésions associées à la maladie d'Alzheimer. N'oubliez pas non plus de prendre un bain de soleil au moins 15 minutes par jour, car c'est la principale source de cette vitamine.

Mention spéciale à la vitamine C, car elle contribue à la création de neurotransmetteurs. Les classiques sont les oranges et les kiwis, mais il existe d'autres aliments qui vous apporteront également de la vitamine C.

Bonus: nourriture vivante et intelligente

Des dizaines d'études montrent qu'il existe une relation entre la composition du microbiote intestinal et les changements de comportement et d'humeur. Recherchez les espèces suivantes dans les produits laitiers fermentés et les légumes en conserve naturels:

Lactobacillus acidophilus. Très efficace pour contrôler les bactéries intestinales qui provoquent de la nervosité et un appétit exagéré pour les produits sucrés et gras. Vous le trouverez dans certains yaourts.
Lactobacillus plantarum. Il favorise l'assimilation des oméga 3 et combat également la dépression en augmentant le soi-disant «facteur neurotrophique dérivé du cerveau». On le trouve dans la choucroute non pasteurisée.
Bifidobacterium longum.  Il est capable de réduire l'anxiété. Aide à contrôler les populations de bactéries qui peuvent avoir un effet négatif global. On le trouve dans les produits laitiers fermentés.