Il y a peu d'aliments dans notre alimentation qui prennent autant de temps pour des discussions, des documents, des traités ou des études scientifiques que le lait . On en parle à tous les niveaux et dans n'importe quel forum, bien sûr dans le domaine de la nutrition. Aujourd'hui, le souci du bien-être animal des vaches laitières s'ajoute comme facteur de qualité et de sécurité alimentaire.
94% des Espagnols se soucient du bien-être des animaux d'élevage
Selon le dernier Eurobaromètre sur la protection des animaux, 94% des Espagnols estiment que le bien-être des animaux d'élevage est important . Les Espagnols sont de plus en plus préoccupés par les conditions de vie des animaux et, selon cet Eurobaromètre, 71% souhaiteraient plus d'informations.
«Les principales propriétés d'un aliment aussi important dans l'alimentation que le lait dépendent fondamentalement de la façon dont il est traité depuis son origine. Le lait obtenu grâce à un processus minutieux et en contrôlant tous les paramètres qui peuvent l'affecter est essentiel pour obtenir un lait de haute qualité », déclare Tomás Pascual, président de Calidad Pascual. La nourriture et le repos sont essentiels pour une bonne santé du bétail, et cette bonne santé a un impact direct sur la qualité du lait.
Saviez-vous qu'en moyenne une vache a besoin d'une pause de 15 heures?
Le bon travail du terrain fait la différence dans le frigo. Le bien-être animal peut être un facteur clé pour que le secteur laitier espagnol se différencie. Sous ce prisme et répondant à la demande de transparence du nouveau profil de consommateur, Calidad Pascual a obtenu le certificat AENOR Conform Animal Welfare dans ses 348 exploitations laitières. Ainsi, il devient le seul grand fabricant avec toutes ses fermes certifiées.
Qu'est-ce que le certificat de bien-être animal?
Ce certificat certifie que les exploitations laitières de Pascual sont conformes aux exigences du modèle AENOR Animal Welfare, développé en collaboration avec l'Institute for Agrifood Research and Technology (IRTA) et basé sur la référence European Welfare Quality®, la norme utilisée pour effectuer les évaluations. à la ferme. En bref, ce modèle d'accréditation pionnier en Europe prend en compte différents paramètres regroupés en 4 principes de base .
Les clés d'une ferme de bien-être animal sont:
- Bonne alimentation des vaches
- Bon logement
- Bonne santé
- Comportement approprié des animaux
Avec cette certification, Calidad Pascual continue de montrer la voie, près d'un demi-siècle après sa fondation. «Nous ne fabriquons pas de lait, le lait est produit par nos vaches. Notre objectif est de donner le meilleur dans chaque étape du processus, afin de garantir que le meilleur lait arrive chez nous », déclare Tomás Pascual, président de l'entreprise. Actuellement, pour produire du lait, il ne suffit pas de «traire» les vaches, il faut maîtriser tous les paramètres du cheptel, et donc garantir la qualité à la source. Le bien-être animal est devenu un facteur différentiel dans l'obtention d'une matière première à partir du «lait».
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