Recette de brocoli avec vinaigrette aux tomates séchées

Ingrédients:: 500 g de brocoli; 8 tomates séchées; 1 gousse d'ail; Quelques graines de sésame; Quelques feuilles de persil; Huile d'olive, vinaigre et sel

Voici la preuve qu'un plat diététique n'a pas à être appétissant. Ce brocoli avec vinaigrette aux tomates séchées ne contient que 183 calories et, comme vous pouvez le constater par vous-même, semble tout simplement irrésistible.

Pratiquement tout ce que vous avez à faire est de faire cuire le brocoli puis de le faire sauter avec les tomates réhydratées, c'est donc une recette facile à cuisiner, et en plus d'être légère, elle est également 100% végétarienne. Vous osez?

Comment faire du brocoli avec de la vinaigrette aux tomates séchées étape par étape

Réhydratez les tomates séchées. Laisser tremper les tomates dans l'eau tiède pendant environ 2 heures. Puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Préparez le brocoli. Séparez d'abord les brins du brocoli et lavez-les. Et puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Si vous aimez al dente, 5 minutes suffisent.
Faites revenir l'ail et la tomate. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais en prenant soin de ne pas le brûler. Et enfin, ajoutez les tomates, faites-les revenir avec l'ail pendant environ 1 minute et laissez-les chauffer.
Préparez la vinaigrette. Battez une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel à l'aide d'un fouet à main jusqu'à obtenir une sauce émulsionnée. Ajouter l'ail et les tomates sautées et bien mélanger.
Assiette et servir. Répartir le brocoli sur des assiettes. Garnir de la vinaigrette aux tomates séchées. Lavez le persil, séchez-le avec du papier absorbant, hachez-le et saupoudrez dessus avec les graines de sésame.