C'est sans aucun doute l'une des questions les plus fréquemment posées au bureau. Et il est très inconfortable de passer la journée à se sentir gonflé comme un ballon. Ou que ces jeans qui étaient super le matin, l'après-midi ils vous pressent partout. Mais comme je le dis, de grands maux, de grands remèdes. Vous n'avez pas à vous résigner à les souffrir.
Comment puis-je les éviter?
Prendre soin de votre biote intestinal (ce que nous appelions autrefois la flore). L'intestin contient plus de 100 millions de bactéries qui composent le biote. L'une de ses fonctions est d'absorber environ un kilo et demi de nourriture par jour. Mais si la flore se déséquilibre, cela provoque des gaz, de la constipation, de la fatigue …
Qu'est-ce qui déséquilibre le biote?
- Excès de protéines. Surtout d'origine animale, et notamment de viandes rouges et salaisons (saucisses).
- Beaucoup de graisses saturées Ou partiellement hydrogéné, présent dans les plats précuits et les pizzas surgelées, pâtisseries, sauces, pâtisseries, glaces, céréales du petit déjeuner …
- Trop de sucres. Ou des édulcorants. Les deux sont associés à la croissance de «mauvaises» bactéries.
- De nombreux additifs émulsifiants. Vous les reconnaîtrez car ils apparaissent sur l'étiquette sous forme de codes allant de E400 à E499. Ils sont principalement utilisés dans les produits de boulangerie, les chocolats, les margarines, les glaces et les viandes transformées.
Et que dois-je faire d'autre?
Eh bien, c'est facile et c'est entre vos mains, je vous assure. Il s'agit d'une alimentation saine, riche en fruits et légumes et avec une bonne hydratation. Pratiquez régulièrement une activité physique: si nous ne bougeons pas, l'intestin bouge moins et fonctionne moins bien. Pour améliorer l'équilibre digestif, nous disposons de deux aides naturelles: les prébiotiques et les probiotiques.
- Prébiotiques. Ce sont des molécules non digestibles et fermentescibles ayant un effet bénéfique sur la croissance et l'activité de certaines bactéries de la flore intestinale. Ce sont des fibres principalement issues de légumes et de fruits. Ils provoquent des modifications saines de la flore, dont ils sont comme leur nourriture.
- Probiotiques Ce sont des microorganismes vivants (bactéries, levures …) qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantités suffisantes pour atteindre l'intestin vivant, produisent un effet bénéfique sur la santé. Ils ne renouvellent pas la flore - chacun a la sienne, c'est comme un DNI -, mais ils contribuent à la rééquilibrer. On les trouve dans les produits laitiers fermentés, les aliments enrichis et les compléments alimentaires.
En plus des fruits, légumes et yaourts …
- Un radis. Augmente la flore intestinale et combat les bactéries nocives qui provoquent des gaz.
- Choucroute. Lors de la fermentation du chou, des bactéries laitières et des enzymes apparaissent très bénéfiques.
- Fèves de soja fermentées. Le miso - pâte issue de la fermentation du soja avec des céréales et des champignons - est très riche en fibres.
- Chocolat noir. Les polyphénols de ce chocolat favorisent la flore et ont une action protectrice.
Quelques conseils que je donne à mes patients
- Fruits mûrs et pelés. Pour produire moins de fermentation, il vaut mieux le prendre non pas comme dessert, à la fin des repas, mais au début ou seul (comme collation ou collation).
- Cuisine simple. La viande et le poisson les préparent de manière simple, mieux cuits à la vapeur, cuits au four ou grillés que frits et battus.
- Le lait peut en être la source. L'intolérance au lait entraîne des problèmes intestinaux, souvent de la diarrhée. Le yogourt n'en fait généralement pas un produit prédigéré par les bactéries lactiques et qui favorise la flore intestinale. Mais cela doit être vérifié par les médecins, ne vous diagnostiquez pas.
- Attentif à votre corps. Les aliments flatulents (haricots, pois chiches, lentilles, chou-fleur, pois, haricots, chou, blettes …) peuvent ou non provoquer des gaz. Le mieux est d'écouter votre corps et de voir ce qui vous bouffe pour le jeter de votre alimentation, trouver une alternative ou le cuisiner d'une autre manière.
Jusqu'à présent, je vous ai donné des conseils généraux, mais je sais que ce n'est pas suffisant lorsque vous voulez l'appliquer quotidiennement, car de nombreux patients me posent souvent des questions comme celle-ci sur les légumineuses. Alors maintenant, je vais détailler ce qu'ils me demandent le plus souvent.
Puis-je manger des légumineuses?
Oui, vous pouvez (et devriez) les manger, mais sachez qu'en raison de certains composants des pois chiches, des pois, des haricots ou des lentilles, l'intestin ne peut les digérer que partiellement. Je ne veux pas dire par là que vous devez arrêter de les manger, mais vous pouvez changer la façon dont vous les faites cuire pour vous assurer qu'ils ne sont pas si flatulents.
Comment éviter que les légumineuses donnent du gaz?
- Réduisez en purée les légumineuses pour décomposer leurs fibres.
- Faites cuire les aliments qui causent des gaz plus longtemps, de cette façon vous aiderez votre corps à mieux les digérer.
- Les épices carminatives comme le laurier, le cumin, la cardamome, l'anis étoilé … vous aident à profiter des pots sans gonfler comme un ballon.
Les infusions fonctionnent-elles?
Certaines infusions peuvent aider à la digestion et diminuer les ballonnements abdominaux. Prenez-les après avoir mangé ou en milieu d'après-midi. Je recommande ceux qui contiennent de l'anis vert ou étoilé, de la verveine citronnée, du fenouil, du pennyroyal, du romarin, de la sauge et du thym.
La prise de yaourt aide-t-elle à lutter contre les gaz?
Les yogourts fournissent des probiotiques indispensables - des micro-organismes vivants tels que des bactéries ou des levures - qui, en quantité suffisante , produisent un effet bénéfique sur notre santé. Si vous les consommez régulièrement, comme les aliments fermentés comme la choucroute ou le miso, vous protégerez votre biote et éviterez les flatulences. Gardez à l'esprit que d'autres aliments, tels que le pain au levain, vous fournissent également des lactobacilles.
