De délicieuses recettes au saumon fumé, une bonne source d'oméga 3

Petits paniers avec fromage et saumon fumé

Graisser les cavités d'un moule à mini-muffins avec du beurre et recouvrir chaque trou de trois carrés de pâte filo graissée de beurre fondu. Appuyez doucement pour qu'ils adhèrent bien au fond et aux murs. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir, démouler et garnir d'un fromage crémeux, de lanières de saumon fumé et d'un peu de jus de citron, poivre et sel. Et décorez avec des pousses.

Sushi burger saumon fumé et avocat

Si vous aimez le rouleau 'japo' mais pas le poisson cru ni les algues, ce sushi burger vous ravira. À leur place, nous avons mis du saumon fumé et de l'avocat, et oui, le riz à sushi traditionnel. Si vous voulez savoir comment le faire, voici la recette étape par étape.

Œufs bénédictine au saumon fumé et avocat

Pour cette version des œufs bénédictins, nous avons fait quelques toasts. Et sur le dessus, nous avons placé du saumon fumé, de l'avocat écrasé avec un peu de citron, du sel et du poivre et un œuf poché. Si vous ne savez pas comment faire un œuf de ce style, ne manquez pas nos clés pour cuisiner un œuf parfait. Cette recette est également l'un des dîners rapides prêts en quelques minutes (et ils ne sont pas en conserve!).

Sandwich au saumon fumé, épinards et fromage cottage

Une option saine lorsque vous rentrez à la maison fatigué et que vous ne savez pas quoi faire peut être une tranche de pain avec du queso fresco ou de l'avocat, garnie d'épinards ou de roquette frais et de saumon fumé. Rapide et sain. Ou sinon, vous pouvez essayer l'un de nos apéritifs.

Salade d'asperges au saumon fumé et fraises

C'est une recette super facile à faire qui prend 15 minutes et ne contient que 240 calories. Et il est également assez bon marché et a un look irrésistible. Avec de telles coordonnées, il n'y a rien d'étrange que nous aimons. C'est l'une des preuves qu'il existe des recettes de perte de poids faciles et délicieuses. Si vous voulez connaître toutes les astuces pour le réaliser, prenez note de la recette en détail.

Montaditos au saumon et au concombre

Si vous voulez montrer des montaditos improvisés, essayez ceux-ci de saumon fumé, de fromage cottage et d'aneth sur des tranches de concombre. Un snak léger et délicieux préparé dans un plis plas. Et si vous ajoutez des œufs de morue, par exemple, vous aurez l'air d'un vrai pro. Et si vous voulez plus de recettes de canapés, découvrez-les ici.

Pizza aux épinards et saumon fumé

Cette recette aux épinards et au saumon fumé est super simple. Prenez une feuille de pâte à pizza précuite. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de mozzarella hachée et d'épinards frais, lavés et hachés. Cuire au four à la température la plus élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que c'est cuit. Retirer la pizza du four et garnir de tranches de saumon fumé et de quelques câpres. Et si vous cherchez une pizza faible en calories, nous avons la recette!

Rouleaux de morue, truite et saumon fumé

Si vous recherchez un plat de fête facile et attrayant, inscrivez-vous pour la recette de ces petits pains fumés. Ils n'ont aucun mystère et ils ont fière allure. Voir la recette.

Avocat farci de salade et saumon fumé

Les salades à l'avocat sont très saines. Et ceci, en particulier, est un shot d'oméga 3 sain grâce à la combinaison d'avocat et de saumon fumé. Voir la recette.

Saumon fumé farci de salade russe

Vous pouvez également faire des petits pains comme ceux-ci, remplis de salade russe, une collation super énergétique pour résoudre un repas en un clin d'œil. Voir la recette étape par étape.

Crêpes aux œufs brouillés et au saumon

Une alternative au pain grillé au saumon classique, idéal pour un brunch du week-end ou des vacances, ou pour commencer la journée avec énergie grâce à sa haute valeur nutritionnelle. Voulez-vous les essayer? Suivez la recette étape par étape.

Tostas au saumon fumé et omelette

Pour ne pas tomber dans la tentation du sandwich classique de se sortir des ennuis quand on a besoin d'un plat très nutritif à pleine vitesse, voici ce toast plein de protéines. Voir la recette.

Canapés fumés sur blinis

Les canapés sont-ils compliqués? Les nôtres de morue et de saumon fumé sur blinis (crêpes typiques de la cuisine russe), non. Ils sont délicieux, colorés et faciles à réaliser. Voir la recette.

Carpaccio de saumon avec salade

Outre le traditionnel carpaccio de veau, vous pouvez le préparer à base de saumon frais ou fumé comme celui-ci. Voir la recette.

Canapés assortis de tomates, thon et saumon fumé

Si vous recherchez des canapés rapides et faciles à réaliser, vous avez trouvé la bonne recette. Ils sont ultra faciles et admettent des variations infinies. Nous les avons préparés avec des tomates séchées au fromage, du thon à la mayonnaise et du saumon fumé au fromage et aux noix. Voir la recette.

Comme le dit le Dr Beltrán dans son cabinet, éliminer radicalement la graisse lorsque l'on veut perdre du poids est une grave erreur. Depuis sa contribution est essentielle pour le bon fonctionnement de l'organisme. Et encore plus lorsqu'il s'agit de graisses saines telles que les acides gras oméga 3, présents entre autres aliments dans les poissons gras, comme le saumon fumé.

La consommation de poisson bleu au moins deux fois par semaine garantit l'approvisionnement en oméga 3

Ces graisses, consommées dans la bonne proportion et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, non seulement ne font pas grossir mais elles peuvent même vous aider à perdre du poids car elles contribuent à un meilleur métabolisme des aliments. Et ils protègent également le cœur en réduisant le mauvais cholestérol et la tension artérielle.

Donc, incorporer ce produit dans l'alimentation est une excellente idée. Avec les 10 recettes au saumon fumé que nous proposons dans la galerie d'images, vous aurez des idées infinies. Et sous ces lignes, nous vous disons tous les secrets de ce produit.

Si vous l'achetez emballé …

Rose et uniforme. Il est toujours préférable de pouvoir voir la pièce et de la faire couper devant vous. Mais s'il est déjà emballé et coupé, assurez-vous qu'au moins, à travers l'emballage, vous voyez le saumon. En règle générale, assurez-vous qu'il est rosâtre, pas rouge et de couleur uniforme.
Pas gelé. Dans ceux de qualité supérieure, l'indication «non congelé» peut apparaître sur l'emballage, car parfois la viande est congelée afin de pouvoir mieux la découper plus tard. Mais ça perd de la saveur.

Le saumon fumé est riche en oméga 3, mais n'oubliez pas qu'il est très salé, et il est conseillé de ne pas en abuser

Comment fait-on du saumon fumé?

La base est toujours la même: saumure (un mélange de sel et de sucre) et fumée. Le processus est artisanal, ou devrait suivre les techniques traditionnelles de fumage à froid (30 degrés maximum). Les bois à faible teneur en résine, tels que le hêtre ou le chêne, sont brûlés et la fumée peut s'élever jusqu'aux poissons, sans ajouter de produits chimiques.

Le fumage le plus économique

Cependant, il existe une autre technique plus économique appelée «fumage liquide», qui consiste à injecter de la fumée directement dans le poisson. C'est moins cher que cuit au four, mais cela ajoute seulement la saveur fumée, ce n'est vraiment pas le cas et laisse le poisson cru.

Le saumon fumé avec cette technique est prêt en une heure par rapport aux quelques heures requises pour le fumage traditionnel. Il est perceptible en bouche car une huile collante reste.

Une technique artisanale alternative

N'oubliez pas que vous pouvez également faire du saumon mariné. Une technique de cuisson qui aboutit à un produit assez similaire au saumon fumé, et applicable aux mêmes recettes.

Les différentes qualités

La Norvège, l'Écosse et l'Alaska sont les principaux exportateurs de saumon. La qualité du poisson cru détermine en partie comment il sera fumé.

Le prix élevé de certaines marques peut être dû au fait que le saumon utilisé est sauvage, c'est-à-dire qu'il n'est pas d'élevage. Et donc il est moins gras, et ne contient pas d'antibiotiques comme ceux utilisés pour élever artificiellement les poissons.

Le secret de chaque entreprise

Sauf pour le fumage liquide, si la technique est la traditionnelle, qu'est-ce qui différencie certaines offres des autres? Fondamentalement, deux choses:

La sélection de la coupe. Les entreprises les plus sélectes n'utilisent que les filets les plus gros et les mieux coupés, qui sont mieux présentés dans l'assiette, et jettent ceux qui sont petits.
Le mélange de bois et d'épices: en fumant le type de bois, il donnera un arôme différent, et chaque entreprise ajoute généralement une combinaison secrète d'épices dans le processus qui donne une touche finale qui leur est propre.

Et combien de temps dure le saumon fumé au réfrigérateur?

L'emballage non ouvert se conservera 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Ouvert, seulement 3 ou 4 jours. Si vous le recouvrez d'huile, il sera parfait pendant environ 7 jours (séchez-le avant de le prendre). Et cela et la marinade peuvent être congelés sans problème.

Astuce de Clara

Avec une meilleure saveur

Pour que le saumon fumé retrouve sa saveur et une grande partie de son humidité, laissez-le pendant 30 minutes à température ambiante avant de le consommer.