- Ingrédients:
- 10 sardines
- 1 gousse d'ail
- 200 g de fromage de chèvre roulé
- 50 g d'amandes grillées
- 1 feuille de laurier
- 100 ml d'huile d'olive
- 25 ml de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- Sel
Si vous optez pour de bonnes sardines (même en conserve, elles sont très saines) et que vous les servez sur un mélange de laitue et d'un autre ingrédient, vous aurez cette salade de sardines prête en moins d'un message dans un groupe WhatsApp.
Le nôtre, par exemple, nous avons fait des sardines marinées et des boules de fromage de chèvre et d'amandes qui sont préparées en un clin d'œil. L'une des recettes les plus simples, les plus rapides et les moins chères qui existe et qui, en plus d'être délicieuse, est également très saine. Allez, il est bénéfique de tous les côtés et, en plus, il égaye le palais.
Comment procéder étape par étape
- Préparez les sardines. Si vous choisissez de les préparer frais, lavez les sardines en enlevant les écailles, les tripes et la tête la première. Ensuite, séparez les filets et retirez l'épine centrale. Terminez de retirer tous les os restants à l'aide d'une pince à épiler et plongez les filets dans un bol d'eau glacée pendant une demi-heure pour les saigner.
- Préparez la marinade. Versez d'abord l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les grains de poivre, la gousse d'ail et la feuille de laurier et faites chauffer. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le chauffer. Ensuite, ajoutez le vinaigre blanc et une pincée de sel. Et enfin, égouttez les filets de sardine, placez-les dans un récipient qui se ferme hermétiquement, baignez-vous avec la marinade préparée et laissez-les mariner quelques heures.
- Faites les boules de fromage. Coupez le fromage en 12 morceaux et, les mains graissées dans l'huile, façonnez-les en boules. Ensuite, hachez les amandes, enrobez les boules de fromage avec la bouchée et réservez le tout au réfrigérateur.
Assiette et prêt à déguster
Pour terminer le montage de l'assiette, il suffit de nettoyer les feuilles de laitue, de les sécher légèrement et de les disposer dans quatre bols individuels. Ajoutez ensuite les filets de sardine égouttés et les boulettes de chèvre panées. Et assaisonner avec un peu de marinade.
TrickClara
Pour gagner du temps …
Une bonne idée pour aller plus vite est de jeter une bonne sardine marinée ou des anchois au vinaigre. Et remplacez les boules de fromage panées par des cubes de fromage séché.
