Étape par étape: battre
Étape par étape: battre
Ouvrez le pot de pois chiches et rincez-les bien sous le robinet pour éliminer le sel du liquide de conservation. Mettez-les ensuite dans un mixeur ou un verre similaire. Ajoutez une gousse d'ail pelée et le jus d'un demi-citron pour rehausser la saveur. Battre jusqu'à consistance lisse et épaisse. Il est maintenant temps de donner au houmous cette saveur caractéristique avec du tahini et du cumin moulu. Continuez à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
Étape par étape: servez et savourez
Étape par étape: servez et savourez
Versez la purée de pois chiches sur une assiette et garnissez d'un filet d'huile (facultatif) et des olives. Vous pouvez le colorer avec un peu de paprika doux ou chaud. N'oubliez pas que l'épicé a un léger effet thermogénique qui vous aide à réduire la graisse dans votre corps. Si vous voulez en savoir plus sur les épices à brûler les graisses, consultez cet article.
L'entreprise: pain pita
L'entreprise: pain pita
Le pain pita est le meilleur compagnon de voyage pour l'houmous, mais si vous suivez un régime, vous pouvez passer aux bâtonnets de carotte, au concombre ou au poivron rouge. Ou aussi pour des "petits bateaux" de laitue. Si vous avez envie d'une autre entreprise, puisque le plat lui-même est très léger, vous pouvez le manger avec des nachos, pourquoi pas?
Timbale d'aubergine et houmous
Timbale d'aubergine et houmous
Autre idée: si vous voulez donner à votre houmous un style très différent, essayez de préparer une timbale d'aubergine et de pois chiche.
Voir la recette du Timbale d'aubergine et houmous.
Croyez-le ou non, vous mangez du houmous depuis plus longtemps que vous ne le pensez. Vous souvenez-vous quand vous étiez petite et que votre mère écrasait les pois chiches avec une fourchette? Eh bien, c'est là que vont les coups. Le houmous n'est rien de plus qu'une purée de pois chiches avec un peu de magie qui en fait un plat simple, facile à préparer et très sain. Et grâce à notre recette, la plus légère.
Le plat traditionnel est composé de pois chiches, de tahini, d'huile d'olive, d'ail et d'épices. Notre version est plus légère car la quantité de tahini est fortement réduite et nous avons changé l'huile d'olive pour un yaourt grec. Prenez note et dites-nous ce que vous en pensez!
Ingrédients de la recette du houmous:
- 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
- 1 pot de 400g de pois chiches cuits
- yaourt grec
- Demi citron
- 1 gousse d'ail
- Cumin en poudre
- Paprika doux ou chaud
- olives noires
Pourquoi le houmous est-il si bon à manger?
C'est un plat qui résout plusieurs problèmes à la fois:
- Plat rapide. Prenez un récipient, ajoutez les ingrédients, mélangez et servez.
- Plat de secours. Sans rien dans le frigo? Détendez-vous, regardez dans votre garde-manger et sûrement un pot de pois chiches cuits apparaîtra. Avoir du tahini n'est pas si courant … mais vous pouvez aussi moudre le sésame vous-même.
- En très bonne santé. Si quelque chose coûte, c'est de manger les 3 portions recommandées de légumineuses par semaine. Quand j'essaye fort, j'en ai deux … et je pense que je ne suis pas le seul. Hummus résout ce problème. Ale hop! Portion de légumineuses comme plan de dîner familial.
- Cuisiner pour tout le monde. Les enfants s'amusent à tremper leurs nachos dans le houmous. Les personnes à l'estomac délicat tolèrent très bien cette recette (et encore mieux sans l'ail). C'est un plat végétarien, sans gluten et adapté aux intolérants au lactose si vous utilisez un yaourt sans lactose au lieu du grec. Qui donne plus?
- Et vos os … Ils feront la vague grâce à la dose supplémentaire de calcium qu'ils recevront de la main des pois chiches, du yaourt et du sésame.
Tu savais que…?
Les pois chiches, tels que la viande, les œufs et le poisson, appartiennent à la catégorie des aliments protéinés, avec l'avantage qu'ils sont presque sans gras. Ils contiennent également environ 15 g de fibres pour 100 g sèches, ils préviennent ainsi la constipation et favorisent la santé de la flore intestinale, important pour éviter l'obésité et augmenter les défenses.
Voulez-vous voir notre version allégée de la salade russe?
