- Ingrédients:
- 480 g de filets de merlu
- 8 palourdes
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 300 ml de bouillon de poisson
- 3 brins de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
(Version traditionnelle: 543 kcal - Version allégée: 236 kcal)
Le merlu à la sauce verte fait partie de ces plats de toute vie qui peuvent passer du lourd au léger selon la façon dont vous cuisinez.
Notre recette hypocalorique, par exemple, n'a ni plus ni moins de 307 de moins que la recette traditionnelle, vous obtenez donc une version 100% sans culpabilité de merlu en sauce que vous pouvez manger de temps en temps sans craindre de perdre la ligne. même au régime.
Comment l'obtenons-nous? C'est super simple: mettre juste les bonnes quantités, réduire au minimum la graisse utilisée pour la cuisson et se passer de la farine qui est habituellement utilisée pour épaissir la sauce et les pommes de terre en accompagnement.
Comment faire du merlu dans une sauce verte facile et faible en calories étape par étape
- Préparez les palourdes. Laissez les palourdes tremper dans de l'eau salée pendant au moins 30 minutes pour éliminer le sable qu'elles pourraient avoir.
- Faites dorer le merlu. Lavez les filets de merlu, séchez-les et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une casserole qui peut également être utilisée au four. Ajoutez le poisson et faites-le dorer des deux côtés. Retirez-le et réservez-le.
- Préparez la sauce verte. Dans la même poêle où vous avez fait dorer le merlu, faites dorer les gousses d'ail pelées et émincées. Arrosez avec le bouillon et portez à ébullition. Saupoudrer de persil lavé et haché, et passer le tout au mixeur jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une sauce.
- Faites cuire le merlu. Remettez le merlu dans la cocotte et faites cuire 8 minutes à 180 °. Lorsqu'il reste 5 minutes pour terminer la cuisson, ajoutez les palourdes égouttées et rincées. Enfin, servez le merlu et les palourdes accompagnés de la sauce piquante.
Astuce de Clara
En guise de garniture …
Au lieu de pommes de terre et d'œufs durs, comme cela se fait habituellement dans la recette traditionnelle, essayez de l'accompagner de courgettes cuites à la vapeur ou d'asperges sauvages grillées.
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