- Ingrédients:
- 240 g de riz
- 400 g de crevettes et moules
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tasses de bouillon
- 1 poivron rouge
- Safran
- Sel et persil
(Version traditionnelle 650 kcal - Version légère 250 kcal)
Si comme nous vous êtes fan de paella, et que vous ne voulez pas y renoncer même si vous êtes au régime, inscrivez-vous à notre recette de paella légère. Une version avec 400 kcal de moins par portion que la version traditionnelle.
Et quel est le piège? Super simple. Apportez la bonne quantité de riz. Nous avons mis en moyenne 60 grammes par personne. En règle générale, le recommandé est de 50 grammes pour un régime et de 70 pour une recette normale.
Il ne contient que des fruits de mer, des crevettes et des moules, et pas une trace des côtes de porc classiques ou d'autres viandes grasses. Et nous avons également réduit l'huile au minimum d'expression possible. Seulement trois cuillères à soupe pour faire sauter les légumes.
Résultat, une paella délicieuse et 100% sans culpabilité.
Comment procéder étape par étape
- Faire revenir l'oignon, le poivron et les moules. Mettez les trois cuillères à soupe d'huile dans la poêle avec l'oignon et le poivron lavés et hachés, ainsi que les moules. Et faire sauter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les moules ouvertes.
- Ajouter la tomate, le riz et le bouillon. Tout d'abord, ajoutez la tomate râpée et faites-la frire environ 5 minutes environ. Ensuite, ajoutez le riz, faites-le dorer environ 2 minutes. Et enfin, ajoutez le bouillon.
- Ajouter les assaisonnements et les crevettes. Ajouter l'ail écrasé, le persil haché et le safran et faire bouillir jusqu'à ce que le bouillon soit consommé. Et à mi-cuisson, ajoutez les crevettes.
- Laisser reposer et servir. Une fois le bouillon consommé, laissez reposer le riz environ 10 minutes à couvert, puis servez-le.
Astuce de Clara
Si vous souhaitez une version plus variée …
Vous pouvez également incorporer 50 grammes par personne de calamars, qui apportent beaucoup de protéines, peu de calories, et sont très satisfaisants grâce à leur viande ferme, qui vous oblige à mâcher davantage.
