Papillote de morue aux légumes

Ingrédients:

4 portions de longe de morue fraîche ou dessalée

2 carottes

300 g de haricots verts plats

2 grosses pommes de terre

1 gousse d'ail

1 brin de thym

Huile d'olive

Sel et poivre

La technique de la papillote présente des avantages infinis: elle peut être préparée avec presque tous les aliments, elle permet de faire des préparations avec le moins de matières grasses possible et elle préserve les saveurs naturelles de tous les ingrédients.

Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par essayer cette papillote de morue aux légumes qui ne contient que 235 calories par portion. En plus d'être léger et très sain, c'est un plat ultra-facile à réaliser.

Comment faire de la papillote de morue avec des légumes

1. Coupez les carottes et les haricots. Commencez par gratter et laver les carottes, puis coupez-les en bâtonnets très fins et courts. Ensuite, coupez les haricots et, s'ils en ont, retirez les fils. Lavez-les et coupez-les de la même manière que les carottes.
2. Préparez les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Placez-en trois ou quatre les uns sur les autres et coupez-les en bâtonnets de la même taille que les haricots et les carottes.
3. Ajoutez l'ail émincé. Disposez tous les légumes dans un bol, ajoutez l'ail pelé et finement haché, salez et poivrez, arrosez le tout avec une cuillère à soupe d'huile et remuez.
4. Lavez le poisson. Préchauffez le four à 200 ^o . Pendant ce temps, lavez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant, d'un côté. Et de l'autre, découpez 4 feuilles de papier sulfurisé d'environ 40 cm de chaque côté (une par personne). Pliez-les en deux comme si vous faisiez un livre et dépliez-les à nouveau.
5. Assemblez la papillote. Badigeonnez l'intérieur des papiers avec de l'huile, en laissant une marge nette autour. Disposez-y les légumes coupés, la morue par-dessus et un brin de thym lavé.
6. Cuire au four et servir. Scellez les quatre feuilles en pliant les extrémités vers l'intérieur plusieurs fois. Faites-les cuire et servez immédiatement.

Astuce de Clara

autre poisson

Si vous n'avez pas de morue, vous pouvez faire la même préparation avec du merlu ou du saumon.

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