Si vous cherchez une compote de fruits sans sucre à réaliser chez vous et qui soit vraiment facile à réaliser, vous avez trouvé le bon endroit. En règle générale, la compote de fruits est réalisée en cuisant des fruits entiers ou hachés dans de l'eau avec un peu de sucre.
Comme il contient beaucoup moins de sucre que la confiture, il est plus léger que cela. Cependant, pour en faire un dessert vraiment 100% sans culpabilité lorsque vous voulez garder le poids, vous pouvez le faire absolument sans sucre. Comment? Je fais cuire le fruit à feu doux pendant longtemps pour que le fruit concentre ses sucres naturels sans avoir besoin d'en rajouter.
Ingrédients pour faire une compote de fruits sans sucre
- 4 morceaux du même fruit de saison ou plusieurs (pomme, poire, pêche, prunes …) pour pouvoir être mûrs pour qu'ils soient plus sucrés.
- Eau.
- 1 bâton de cannelle
Comment faire une compote de fruits sans sucre
- Lavez, épluchez et hachez les fruits en morceaux plus ou moins petits selon la finition souhaitée.
- Placez-le dans une casserole avec le bâton de cannelle et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert, mais sans en faire trop.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau ait réduit et que les fruits soient tendres. Si vous voyez qu'il est sec et que ce n'est pas encore fait, vous pouvez ajouter progressivement un peu plus d'eau chaude pour ne pas arrêter la cuisson. Le temps de cuisson variera en fonction du type et de la consistance du fruit. Et vous saurez qu'il est prêt lorsque le fruit est tendre.
- Une fois les fruits compilés, retirez la casserole du feu, laissez-la réchauffer un peu et retirez le bâton de cannelle.
- S'il est trop liquide, vous pouvez le passer dans une passoire et le servir entier. Ou, vous pouvez l'écraser avec une fourchette et le servir tel quel, en purée.
- Si vous souhaitez lui donner plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron, de l'essence de vanille, des feuilles de menthe fraîche …
La compote de fruits sans sucre vous durera une semaine au réfrigérateur (si vous la faites en conserve, elle peut durer des mois). C'est formidable de profiter de fruits que vous avez déjà très mûrs ou que vous trouvez à bon prix lorsque vous êtes en mode «Safe food». Il est idéal pour les petits déjeuners et les collations, car nous mettons souvent dans notre menu hebdomadaire sain pour toute la famille. Et c'est aussi un excellent choix pour décorer ou accompagner des desserts, ou même comme garniture pour les plats de viande et de poisson.
