Des recettes de champignons qui ont toujours l'air bien

recettes aux champignons

Les champignons sont l'un des aliments les plus satisfaisants et les plus appropriés pour perdre du poids car ils contiennent beaucoup de fibres, ils sont remplis d'eau et ils n'ont presque pas de calories. Découvrez comment en profiter avec ces recettes.

Crème de champignons

Pour faire de la crème de champignons, faire revenir 1 oignon haché dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez 200 g de champignons émincés et faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur. Ajoutez deux cuillères à soupe de paprika doux. Ajouter 400 ml de bouillon de légumes et 400 ml de lait, remuer, porter à ébullition, saler et poivrer et cuire 15 minutes. Moudre et passer par le chinois si vous voulez qu'il soit plus fin. Servir avec des champignons sautés, de l'aneth et un peu de crème fouettée.

Poulet aux champignons

Voici un poulet aux champignons super facile et délicieux. Il suffit de faire une poitrine grillée, d'une part, et des champignons sautés à l'ail et au persil, d'autre part. Et pour lui donner une touche sophistiquée, nous l'accompagnons d'une sauce au miel et à la moutarde, quelques pistaches hachées et pignons de pin sur le dessus, et une feuille de sauge. C'est l'une des recettes rapides et faciles pour ne pas vous compliquer la vie.

Tortipizza aux champignons

Il consiste à faire une pizza avec une omelette comme base. Préchauffez le four à 180 °. Caillez une omelette française. Mettez-le sur l'assiette avec du papier sulfurisé, étalez-le avec 1 cuillère à soupe de tomate frite. Ajouter les tranches de champignons, les poivrons verts et rouges coupés en dés, les tomates en dés et les olives noires. Saupoudrer de mozzarella râpée et cuire 5 min. C'est délicieux.

Salade de champignons et pommes

Qui a dit que les salades amaigrissantes ne peuvent pas être délicieuses. Cette salade de champignons a l'air délicieuse et ne contient que 180 calories. Apportez des feuilles d'épinards fraîches, des carottes, de la ciboulette, des pommes, des champignons crus tranchés et des noix hachées. Mélangez le tout et garnissez d'une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre et d'une pincée de confiture de tout ce que vous avez sous la main. Empêchez les champignons et la pomme de noircir en les saupoudrant de citron après les avoir coupés.

Brochettes de champignons, poissons et fruits de mer

Lavez et coupez les champignons en deux et étalez-les sur des brochettes avec des cubes de poisson (lotte, morue, merlu …) et des crevettes pelées. Badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites-les griller sur une plaque chauffante ou un gril très chaud. Servir immédiatement avec une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail et de persil hachés.

Champignons farcis aux œufs de caille

Pour faire ces champignons farcis au four, lavez-en quelques-uns moyen-gros, retirez la tige et videz le chapeau en faisant attention de ne pas le casser; laissez-les dans l'eau avec du jus de citron. Pendant ce temps, hachez le jambon en petits cubes. Égouttez les champignons, séchez-les et saupoudrez de sel et de poivre. Placez-les sur la plaque à pâtisserie, côté creux vers le haut. Remplissez-les de jambon et cassez un œuf de caille dessus. Faites-les cuire 10 min à 180º, assaisonnez, garnissez de persil et servez.

Macaronis et champignons marinés

Ici, vous avez l'une des salades de pâtes les plus faciles et les plus irrésistibles. Pour ce faire, coupez quelques champignons en tranches, saupoudrez-les de jus de citron et laissez-les mariner pendant environ 20 minutes. Ensuite, il vous suffit de les mélanger avec des macaronis bouillis et égouttés (ou d'autres pâtes courtes), de la tomate crue et du persil haché. C'est aussi simple et tout simplement délicieux.

Muffins aux épinards et champignons

Pour donner un air plus sophistiqué au brouillage classique aux champignons et aux épinards, nous l'avons transformé en muffins. Comment? Très facile. Faire revenir l'oignon avec l'ail et les champignons. Ajouter quelques épinards frais et faire sauter jusqu'à ce qu'ils perdent toute l'eau. Dans un moule à muffins ou muffins, répartissez cette pâte dans les trous graissés et ajoutez un mélange d'oeuf battu et un peu de crème pour cuire jusqu'à ce que chacun soit couvert. Cuire 25 minutes à 180 ° et c'est tout.

Œufs brouillés aux champignons et asperges

Faire un brouillage de champignons comme celui-ci n'a pas de mystère. Dans une poêle, faire revenir l'ail, les champignons tranchés et les asperges cuites à la vapeur ou en conserve. Ensuite, vous ajoutez l'œuf battu et remuez jusqu'à ce que l'œuf soit un peu figé, mais sans en faire trop. Une recette complète et très satisfaisante.

Carpaccio de champignons

Coupez les champignons très fins à l'aide d'une mandoline de cuisine. Arrosez de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Et combinez-les avec de la roquette ou des pousses de bébé et des flocons de fromage pour un plat plus complet. Vous pouvez également remplacer la roquette par des haricots tendres cuits. Comme c'est un carpaccio léger et pas du tout indigeste, il convient parfaitement en salade pour un dîner léger et copieux.

Brocoli et champignons sauce béchamel

Il suffit de mettre des brins de brocoli bouillis ou cuits à la vapeur dans un plat réfractaire avec des champignons sautés et un peu de bacon sauté. Ensuite, vous les recouvrez de béchamel et de gratin. Facile et délicieux. Plus de recettes de brocoli pour les fans de (PAS) végétariens, ici.

Cannellonis aux champignons

Il existe des recettes de pâtes légères, notamment des cannellonis. C'est l'un d'eux. Avec cette version légère remplie de champignons et seulement 275 calories, vous pouvez vous laisser tenter de temps en temps sans aucun regret. Voir la recette.

Omelette aux champignons

Faire revenir des champignons lavés et hachés. Ajouter les épinards hachés, cuits et bien égouttés. Saler et poivrer, assaisonner avec des herbes aromatiques et cuire le tout ensemble pendant une minute. Retirer et, pendant qu'il refroidit un peu, casser et battre quelques œufs. Ajoutez-les à la garniture et remuez. Cailler la tortilla dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile. Vous pouvez l'accompagner de quelques tranches de pain grillé ou d'une salade.

Champignons à l'ail en brochette

Faire revenir légèrement de l'ail émincé, ajouter quelques champignons entiers lavés et un peu de vin blanc. Laisser réduire, couvrir et cuire environ cinq minutes environ. Éteignez le feu, saupoudrez de persil frais lavé et haché sur le dessus. Et pour les servir, vous pouvez les embrocher, et les accompagner d'une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail et de persil hachés.