Comment faire cuire un œuf parfait: étape par étape

Oeil avec la coquille

Œil avec la coquille

L'une des clés pour réussir à faire bouillir un œuf est de sortir les œufs du réfrigérateur pendant un certain temps avant de les mettre à cuire. Sinon, lorsque vous les mettez dans l'eau bouillante, ils peuvent facilement se fissurer. Ou mettez-les à cuire lorsque l'eau n'est pas encore chauffée.

Évitez les fuites

Une autre possibilité pour qu'ils ne se cassent pas et ne fuient pas est, avant de les mettre dans l'eau, de faire un petit trou avec une épingle dans la base pour libérer l'air de l'intérieur.

Centré sur le jaune

Vous devez les mettre lorsque l'eau est déjà bouillante et pas froide; ainsi la même eau fera tourner l'œuf. Et vous pouvez renforcer cet effet en début de cuisson en les retournant à l'aide d'une spatule.

Comment faire cuire … des œufs de coca

2-3 minutes. Consistance semi-liquide.

Comment faire cuire … des œufs pochés

3-4 minutes. Il est cuit sans coquille. Enveloppé dans un film de cuisine ou cuit dans de l'eau avec un peu de vinaigre. Avec eux, vous pouvez préparer des œufs bénédictine.

Comment faire cuire … des œufs à la coque

4 à 5 minutes. Extérieur clair solide, intérieur laiteux et jaune chaud. Il se mange avec une cuillère.

Comment faire cuire … des œufs de mollet

5-6 minutes. Jaune cuit blanc et semi-liquide. Pèle soigneusement.

Comment faire cuire … des œufs durs

8 à 10 minutes. Solide et tendre, avec le bourgeon centré.

Comment éplucher facilement un œuf

Une fois le temps écoulé, plongez les œufs dans de l'eau froide avec de la glace et épluchez-les lorsqu'ils sont froids, ou au moins chauds. Si vous ajoutez également un peu de sel à l'eau de cuisson, ce sera encore plus facile pour vous.

Cuire un œuf dans sa coquille est une façon simple et saine de le préparer. L'eau, le sel et le feu suffisent. Mais tout le monde ne sait pas comment le faire de la bonne manière …

Une température très élevée rend le gommeux blanc, il est donc préférable de le cuire à moins de 100 ^o C à feu doux, sans mouvements brusques pouvant endommager la coque, et en tenant compte de tous ces facteurs:

Comment faire cuire un œuf

 Que la coquille ne casse pas. S aca les œufs du réfrigérateur un moment avant de les mettre à cuire. Sinon, lorsque vous les mettez dans l'eau bouillante, ils peuvent facilement se fissurer. Ou mettez-les à cuire lorsque l'eau n'est pas encore chauffée.
Évitez les fuites. Une autre possibilité pour qu'ils ne se cassent pas et aient des fuites est, avant de les mettre dans l'eau, de faire un petit trou avec une épingle dans la base pour libérer l'air de l'intérieur.
Pour garder le jaune centré. Dans ce cas, vous devez les mettre lorsque l'eau est déjà bouillante et pas froide; ainsi la même eau fera tourner l'œuf. Et vous pouvez renforcer cet effet en début de cuisson en les retournant à l'aide d'une spatule.
Le moment parfait. Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu pour maintenir le point d'ébullition, mais sans en faire trop. Quant au temps, cela dépend de la taille de l'œuf et des goûts personnels comme nous vous le dirons plus tard. Mais, dans tous les cas, il est important de ne pas en faire trop, sinon le jaune deviendra verdâtre.
Pour les éplucher facilement. Une fois le temps écoulé, plongez les œufs dans de l'eau froide avec de la glace et épluchez-les lorsqu'ils sont froids, ou au moins chauds. Si vous ajoutez également un peu de sel à l'eau de cuisson, ce sera encore plus facile pour vous.

Évitez de faire cuire un œuf s'il est légèrement fêlé, il pourrait être en mauvais état

Un type de cuisine pour tous les goûts

Œufs de coca: 2-3 minutes. Consistance semi-liquide.
Poché ou poché: 3-4 minutes. Il est cuit sans coquille. Enveloppé dans un film de cuisine ou cuit dans de l'eau avec un peu de vinaigre.
Trempé dans l'eau: 4-5 minutes. Extérieur clair solide, intérieur laiteux et jaune chaud. Il se mange avec une cuillère.
Mollet: 5-6 minutes. Jaune cuit blanc et semi-liquide. Pèle soigneusement.
Difficile: 8 à 10 minutes. Solide et tendre, avec le bourgeon centré.

Et ils peuvent également être cuits à la vapeur ou cuits dans les cendres d'une braise.

Comment la poule a-t-elle été élevée?

Pour savoir comment la poule qui a pondu un œuf a été élevée ou s'il s'agit d'un œuf bio, il suffit de regarder le premier numéro du code imprimé sur la coquille:

0: poules de l'agriculture biologique, avec accès à l'extérieur, nourries avec des céréales biologiques, et non médicamentées.
1: poulets fermiers, élevés dans des fermes non surpeuplées et avec possibilité de sortir.
2: poules élevées au sol des maisons où il peut y avoir 12 poules par m ² , sans espace pour se déplacer.
3: Poules élevées dans des cages bondées. Leurs becs sont généralement coupés pour réduire l'impact des attaques les uns sur les autres.

Les autres chiffres donnent des informations sur le pays d'origine de l'UE et des données sur le producteur.

Gardez un œil sur les données …

Combien d'œufs peut-on manger par semaine?

Une personne adulte et en bonne santé peut prendre près d'un œuf par jour, en se rappelant qu'il y a aussi des œufs dans les gâteaux, les gâteaux et les sauces. Mais, dans le cas des personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires ou d'hypercholestérolémie, il est conseillé de réduire leur consommation entre 2 et 4 par semaine.