Salade de crevettes aux pommes de terre au safran

Ingrédients:: 16 crevettes moyennes; 450 g de petites pommes de terre; ¼ cuillère à soupe de fils de safran; 1 citron; 150 g de cresson; Huile d'olive; Sel et poivre

Voici la preuve que les plats légers et équilibrés ne doivent pas être fades, ennuyeux et peu appétissants. Cette salade de crevettes aux pommes de terre au safran a un look irrésistible et seulement 126 calories!

Et c'est que les fruits de mer, en plus d'avoir ce point aussi sophistiqué et festif, apportent beaucoup de protéines et très peu de calories, c'est pourquoi il est présent dans de nombreuses recettes légères.

Dans notre cas, nous l'avons combiné avec du cresson et des pommes de terre rôties, beaucoup plus légères que frites, et le safran ajoute une touche sophistiquée avec sa couleur, son arôme et sa saveur.

Nous l'avouons … Nous sommes très fans de ce plat.

Comment faire une salade de crevettes avec des pommes de terre au safran

Rôtissez les pommes de terre. Lavez les pommes de terre, séchez-les, coupez-les en deux ou en tranches et faites-les dorer dans une demi-cuillère à soupe d'huile. Une fois doré, retirer à une source réfractaire, salpimiéntalas, saupoudrer de safran, et griller environ 25 minutes environ dans le four préchauffé à 180 ^ou .
Préparez les crevettes. Tout d'abord, lavez et séchez le citron. Râpez la peau en deux et pressez-la. Ensuite, épluchez les crevettes et retirez le fil intestinal, laissant les queues entières. Mettez-les dans un bol, ajoutez le zeste de citron, une demi-cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Remuez et laissez reposer quelques minutes. Et enfin, faites griller les crevettes 1 minute par côté sur une plaque chauffante.
Préparez la sauce. Mélangez le jus de citron avec 3 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel et une pincée de poivre, et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Assemblez le plateau. En guise de base, répartissez les tranches de pomme de terre sur les assiettes (si vous préférez, vous pouvez retirer la peau qu'il vous restait). Ajoutez ensuite le cresson lavé et séché sur le dessus (cela fonctionne également bien avec la laitue d'agneau). Et enfin, les crevettes rôties. Dresser avec la vinaigrette et prêt à servir.