Propriétés de l'avoine: pourquoi est-elle si bonne?

La reine des céréales

Ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire, le système nerveux, le système digestif ou encore pour maigrir, ont placé l'avoine en tête des céréales. Nous vous expliquons tous ses secrets, ses bienfaits, comment prendre de la farine d'avoine de la manière la plus appropriée et la plus saine et où l'obtenir si vous ne l'avez pas sous la main.

Principales propriétés de l'avoine

Très nutritif. C'est la céréale qui fournit le plus de protéines.
Beaucoup de fibres. Il a des fibres solubles et insolubles en même temps.
Une énergie saine. Il contient de nombreux hydrates à absorption lente.
Riche en minéraux et vitamines B, ainsi que de nombreux antioxydants et anti-inflammatoires.
Graisses saines. La plupart sont insaturés et donc recommandés

Gruau pour perdre du poids?

Oui, l'avoine est un excellent allié pour perdre du poids. Parce que? Parce qu'avoir plus de protéines et de fibres que les autres céréales - ainsi que moins de glucides (et surtout une absorption lente) - est très nutritif, rassasiant et engraissant moins. Mais comment est-il préférable de le prendre: céréales, flocons, son ou farine? Cela dépend de ce que vous voulez.

Gruau

C'est la présentation la moins connue. C'est le grain de la plante tel quel ou pelé, mais sans pressage.
Il vous fournit tous ses glucides et, s'il n'est pas pelé, ses fibres également.
C'est très nutritif, mais ce n'est pas le plus recommandé si vous souhaitez perdre du poids.
Il nécessite un trempage et une cuisson et s'utilise en salade ou en combinaison avec d'autres céréales: riz, quinoa ou couscous …

Flocons d'avoine

Ils sont le résultat du décorticage et du pressage des grains de céréales.
Ils vous fournissent des fibres et des protéines et des glucides à absorption plus lente que dans d'autres présentations. Surtout si vous les prenez raffinés, sans la coque. Si vous voulez utiliser de l'avoine pour perdre du poids, les grains entiers sont meilleurs.
Indiqué pour calmer la faim pendant que vous obtenez de l'énergie, car ses hydrates à absorption lente font que l'énergie est libérée petit à petit et vous avez une sensation de satiété plus longtemps.
Ils sont utilisés dans les petits déjeuners avec de l'avoine, des pâtisseries, des pâtes …

Son d'avoine

Le son d'avoine est la coquille externe des grains de cette céréale, c'est-à-dire ce qui reste après le raffinage des grains d'avoine pour obtenir des flocons.
Parmi ses propriétés, il met en évidence sa faible teneur en glucides et sa richesse en fibres, qui est rassasiante, apporte minéraux et vitamines, aide à lutter contre la constipation et apporte de l'énergie.
C'est la présentation idéale pour les régimes amaigrissants.
Il est utilisé dans les smoothies à l'avoine avec des fruits et légumes, les petits déjeuners avec du yogourt et d'autres produits laitiers, et comme substitut de la chapelure dans les pâtes.

Farine d'avoine

C'est la présentation la moins «naturelle» de toutes, car elle est le résultat du broyage et du raffinage dans une plus ou moins grande mesure du grain d'avoine.
Étant raffinée, elle est la plus pauvre en fibres mais avec de nombreux glucides. Pour la contrer, il vaut mieux qu'elle soit globale.
Si vous voulez garder le poids à distance, c'est le moins indiqué de tous.
Il est utilisé pour faire des crêpes à l'avoine, du pain, des gâteaux et des pâtisseries, et également comme substitut à d'autres farines plus lourdes.

Où peux-tu le trouver?

Aujourd'hui, dans tous les supermarchés, vous pouvez trouver de la farine, du son et des flocons d'avoine avec un excellent rapport qualité-prix. Mais, si vous souhaitez trouver des présentations plus difficiles à trouver (bio, complet, avoine gourmande …), vous trouverez ci-dessous une sélection des plus recherchées et des plus appréciées sur Amazon.

Les flocons d'avoine de la royauté

Ils sont issus de la mythique marque gastronomique de flocons d'avoine fournis à la British Royal House. Bien qu'ils ne soient pas les moins chers (par rapport aux autres flocons d'avoine que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché), ils ont ce glamour supplémentaire pour que vous puissiez prendre votre petit-déjeuner et manger comme une reine, et conquérir les palais les plus épicuriens.

Chez Quaker Oats Original chez Amazon, 12,90 € pour le pack de 1kg.

Flocons d'avoine doux de culture biologique

Ils sont l'un des flocons d'avoine les mieux évalués sur Amazon et ont un bon rapport qualité-prix étant donné qu'ils sont issus de l'agriculture biologique. Vous pouvez les prendre directement avec du yaourt, du lait, des boissons végétales ou des jus de fruits. Et aussi pour cuisiner avec eux. Leur seul inconvénient est qu'ils contiennent du gluten et peuvent avoir des traces de sésame, de soja et de noix.

De El Granero Integral sur Amazon, 7,43 € par colis de 1 kg.

Flocons d'avoine sans gluten

Ces flocons d'avoine sont également très appréciés des internautes et, en plus d'être bio, ils sont sans gluten et ne contiennent aucune trace. Ils ont une saveur agréable et douce et conviennent aux cœliaques.

Chez Bauck Hoff chez Amazon, 8,21 € pour 1 kg.

Flocons d'avoine entiers

Ils ne sont pas très bon marché, mais ils font partie intégrante, ce qui n'est pas facile à trouver et qui est recommandé dans certaines recettes à l'avoine.

De El Granero Integral sur Amazon, 11,62 € pour 1 kg.

Son d'avoine nature

Son rapport qualité-prix en fait l'un des sons d'avoine les mieux appréciés des consommateurs. Il contient du grain et de la peau en petits morceaux, ce qui facilite l'incorporation directe dans les yaourts et les smoothies des régimes pour perdre du poids.

De El Granero Integral sur Amazon, 6 € par kg.

Son d'avoine sans gluten

Bien que pas très bon marché, ce son d'avoine reçoit des critiques élogieuses. En plus d'être de culture biologique, il a la qualité d'être sans gluten, ce qui le rend adapté aux coeliaques.

De Sol Natural sur Amazon, 11,93 € le kg.

Son d'avoine biologique

Bien que ce soit un peu cher, il est indiqué si vous recherchez un son d'avoine issu de l'agriculture biologique.

De El Granero Integral sur Amazon, 12,9 € par kg.

Gruau entier

Étant entier, il contient plus de fibres que la farine d'avoine normale et convient mieux aux régimes amaigrissants.

De El Granero Integral sur Amazon, 3,80 € par kg.

Grains d'avoine entiers sans gluten

Grains entiers et avoine sans gluten

La veille au soir, laver les grains d'avoine à l'eau froide et les laisser tremper pour les ramollir. Le lendemain, faites-les bouillir avec quatre fois leur volume d'eau pendant 50 à 60 min. En ayant la coquille, cette farine d'avoine est très satisfaisante et nutritive.

De Sol Natural en Amazonie, 5,95 € le kg.

Et quelle est cette bouillie d'avoine?

Et c'est quoi cette bouillie d'avoine?

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Utilisez des flocons d'avoine dans vos plats

Ici vous avez beaucoup de recettes originales et délicieuses avec de l'avoine.

La nécessité d'intégrer les céréales dans une alimentation saine et équilibrée a placé l'avoine sur le podium des plus appréciés grâce à ses nombreuses propriétés et bienfaits pour la santé.

Propriétés de l'avoine:

Il contient beaucoup de protéines. C'est la céréale qui fournit le plus de protéines. Ce sont également des protéines de haute qualité biologique, car elles fournissent presque tous les acides aminés essentiels. Seul le riz le surpasse en qualité protéique, mais pas en quantité. La consommer avec une légumineuse, cuite par exemple avec des lentilles ou des haricots, permet d'obtenir des protéines plus complètes.
C'est très énergique. Sa teneur en glucides est similaire ou inférieure à celle des autres graines, environ 60%. Et pour la plupart, ils sont lentement absorbés, ce qui procure une plus grande sensation de satiété après avoir mangé, et ils fournissent de l'énergie de manière modérée mais constante. Cela évite la faiblesse, la fatigue et l'anxiété qui conduisent à manger entre les repas et à déséquilibrer l'alimentation.
Idéal pour la constipation. L'avoine est la seule céréale contenant des fibres solubles et insolubles à la fois. Grâce à la fibre insoluble, il facilite le transit intestinal et réduit la constipation. De plus, l'action des fibres solubles intervient dans la réduction du mauvais cholestérol et, par conséquent, protège contre les maladies cardiovasculaires.
Riche en minéraux et en vitamines B. Une portion de 50 grammes de flocons d'avoine entiers fournit 25% du phosphore quotidien, 20% du magnésium, 15% du fer, 50% du manganèse et 22% de la vitamine B1 . Il apporte également du potassium, du calcium, du sélénium, du silicium, du cuivre, du zinc et des vitamines E, B2 et B3, ainsi que de nombreux antioxydants et anti-inflammatoires tels que les avenanthramides.
Graisses saines. Les graisses de l'avoine surpassent également les autres céréales. Et la plupart d'entre eux, en outre, sont insaturés et, par conséquent, recommandés.
Super rassasiant. Il est idéal pour perdre du poids car il satisfait beaucoup et fait peu de graisse. Surtout s'il est sous forme de son ou dans ses versions intégrales, qui sont celles qui contiennent le plus de fibres.
Protège votre cœur. Il a des propriétés anti-inflammatoires, vasodilatatrices et purifiantes.
Prenez soin de votre système nerveux. La vitamine B1, le calcium et les alcaloïdes protègent le système et aident à se détendre, à se concentrer et à prévenir l'épuisement mental.