- Ingrédients:
- 300 g de saumon fumé
- 2 ou 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 100g de petits pois surgelés
- 100 g de haricots verts
- 3 oeufs
- 200 ml d'huile d'olive douce
- ½ citron
- Sel et poivre
- 8 feuilles de laitue romaine
- ciboulette
Si vous aimez le métissage gastronomique, vous tomberez sous le charme de ce saumon fumé farci de salade russe qui combine un ingrédient sophistiqué tel que le saumon fumé avec la reine des tapas dans n'importe quel bar digne de ce nom.
Une excuse parfaite pour incorporer plus de poisson dans l'alimentation, d'une part, et les oméga-3 bénéfiques du saumon, d'autre part. Et que vous pouvez alléger en optant pour notre salade légère 100% sans culpabilité pour la garniture, ou la rendre beaucoup plus rapide avec une salade russe que celle qu'ils vendent déjà préparée.
Comment faire du saumon fumé farci de salade russe
- Faites cuire les légumes pour la salade. Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Lavez, parez et hachez les haricots verts. Faites bouillir les carottes dans beaucoup d'eau salée pendant environ 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 7 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson encore 3 minutes. Enfin, ajoutez les petits pois, faites cuire encore 5 minutes et égouttez tous les légumes.
- Faites bouillir les œufs et faites la mayonnaise. D'une part, faites cuire deux œufs pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Rafraîchissez-les, épluchez-les et hachez-les. Et de l'autre, battez l'œuf restant avec le jus d'un demi-citron, sel et poivre, ajoutez l'huile, dans un fil et battez jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
- Préparez la salade et remplissez le saumon. Mélangez d'abord les légumes cuits et les œufs durs hachés avec la mayonnaise. Et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Et puis étalez la salade sur les tranches de saumon et roulez-les.
- Assemblez l'assiette et servez. Enfin, lavez et égouttez la laitue. Julienne et répartissez-la dans quatre assiettes. Disposez-y les rouleaux et servez-les saupoudrés de ciboulette hachée.
Astuce de Clara
Une version plus maison
Si vous voulez une recette encore plus authentique, au lieu du saumon fumé en conserve, vous pouvez la préparer avec du saumon mariné vous-même, comme nous vous le disons dans cette simple étape par étape.
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