- Ingrédients:
- 8 œufs moyens
- 12 tomates cerises
- 2 boules de mozzarella fraîche
- Thym, persil et ciboulette fraîche
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Le jeu que donnent les tortillas est infini. Vous pouvez faire des tortillas avec presque tous les ingrédients. Une manière parfaite de combiner le pouvoir nutritionnel de l'œuf avec le plus apporté par la garniture en question; dans ce cas, mozzarella fraîche et tomates cerises. En d'autres termes, la salade caprese typique, transformée en omelette. Un plat facile, pas cher, très complet et même léger, si vous optez pour une mozzarella légère, et pour vous lécher les doigts!
Comment procéder étape par étape
- Lavez, séchez et hachez les herbes aromatiques en en réservant pour décorer.
- Lavez, séchez et coupez en deux les tomates cerises.
- Égouttez les boules de mozzarella de leur liquide de conservation. Coupez chacun d'eux en six tranches et les plus grandes en deux.
- Cassez et battez deux œufs. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et une pincée d'herbes hachées.
- Faites chauffer une poêle d'environ 15 cm, graissée d'huile. Versez le mélange d'œufs battus et laissez reposer la partie qui touche la casserole pendant 2 minutes.
- Étalez un quart du fromage et trois des tomates fendues sur la moitié de la tortilla.
- Enfin, à l'aide d'une spatule en bois, pliez la tortilla, sur la partie qui n'a pas la garniture, en la fermant en deux. Et si vous faites une crêpe.
- Répétez le processus avec le reste des tortillas. Et enfin, servez-les garnis des herbes fraîches réservées.
Touches magiques pour un résultat parfait
Pour rendre les tortillas plus moelleuses, battre les blancs et ajouter les jaunes à la fin.
Si vous voulez une saveur plus intense, vous pouvez changer la mozzarella pour des cubes d'un fromage plus fort: un manchego séché ou un rouleau de chèvre, par exemple.
Et pour que la garniture ne soit pas complètement crue, une fois l'étape par étape terminée, faites glisser doucement la tortilla d'un côté de la casserole à l'autre pendant environ 1 minute. Cela garantira que la tortilla ne colle pas ou ne brûle pas et que la garniture, par contre, est chaude et un peu cuite.
Astuce de Clara
Puis-je remplacer la viande et le poisson par des œufs?
Bien qu'il ne contienne pas tous les nutriments que ces aliments fournissent, il contient des protéines de qualité encore plus élevée que celles de la viande et du poisson.
Pour cette raison, il est considéré comme un ingrédient essentiel dans les régimes végétariens. Ce n'est pas le cas chez les végétaliens, qui n'autorisent aucun produit d'origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers.
