À mi-chemin entre les omelettes et les crêpes, les crêpes (ou aussi appelées crêpes ou crêpes) sont une pâte à base de lait, d'œufs, de farine, de levure et d'autres ingrédients, de forme ronde et mijotée dans une poêle. Comme les crêpes, les crêpes sont utilisées dans les plats sucrés et salés. Mais cela diffère de ceux-ci car ils sont généralement plus petits, contiennent de la levure et sont cuits à feu doux.
La recette de crêpes en détail
- Ingrédients (4-6 personnes): 270 g de farine - 3 cuillères à café de levure chimique - 50 g de sucre - 1 œuf - 310 ml de lait - 125 g de yaourt - 90 g de beurre.
Comment les faire
- Mélangez la farine et la levure dans un bol.
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait, le sucre, le yogourt et 75 g de beurre fondu.
- Ajouter la farine et la levure à la pâte et remuer avec un fouet.
- Beurrez une poêle antiadhésive, faites-la chauffer à feu doux et versez une cuillère à soupe de pâte pour former la crêpe de 6 à 7 cm.
- Blanchissez-le pendant 1 minute, retournez-le et faites-le dorer de l'autre côté pendant environ 1 minute de plus.
- Retirez et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée.
Une fois confectionnés, vous pouvez les accompagner d'ingrédients sucrés (fruits, miel, chocolat …) ou salés (fromage, saumon, houmous). Si vous optez pour les salés, ne mettez pas de sucre dans la pâte. Si vous n'avez toujours pas une idée précise du processus de préparation, vous pouvez suivre notre étape par étape avec des photos pour réaliser des crêpes et des idées pour les servir. Et si vous voulez une version plus légère et plus saine, essayez nos crêpes à l'avoine faciles et idéales pour perdre du poids.
Différentes traditions
- En Espagne, elles sont généralement plus épaisses et plus moelleuses que les crêpes et leur circonférence est plus petite. Traditionnellement, ils sont servis avec de la crème, du miel, de la confiture ou des sirops de fruits. Et surtout ils sont servis en dessert.
- En Amérique du Nord, ils sont souvent garnis de sirop d'érable. Mais il est également typique de les manger avec des fruits, de la crème anglaise ou de la pâtisserie, du chocolat ou des liqueurs. Son utilisation la plus courante est le petit-déjeuner, le déjeuner ou la collation.
- En Amérique latine, il est très courant de les combiner avec du dulce de leche, du sirop d'érable ou du lait concentré.
- En Australie et en Nouvelle-Zélande, ils sont plus petits et sont souvent servis avec de la confiture ou de la crème fouettée, ou simplement du beurre, en accompagnement du thé.
