Oeufs sur l'assiette avec blettes
Oeufs sur l'assiette avec blettes
Ici, vous avez l'une des recettes les plus faciles et les plus savoureuses avec des blettes cuites dans un plis plas.
- Lavez les feuilles de blettes; Blanchissez-les 2 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les.
- Faites sauter des champignons avec de l'ail haché.
- Répartir les blettes et les champignons dans des casseroles réfractaires individuelles.
- Ajouter la sauce tomate maison et casser un œuf à l'intérieur.
- Cuire au four préchauffé à 180 °, jusqu'à ce que le blanc soit pris, assaisonner et servir.
- Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment lorsque vous faites sauter les champignons.
Pois chiches aux blettes
Pois chiches aux blettes
Si vous cherchez un plat à cuillère, le ragoût de blettes le plus populaire est probablement les pois chiches aux blettes.
- Faire sauter l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter l'ail pelé émincé et laisser dorer un peu aussi.
- Ajoutez des cubes de jambon cru et des pignons de pin, et faites revenir un peu le tout ensemble.
- Ajouter les feuilles de blettes lavées et coupées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
- Ajouter quelques pois chiches en conserve rincés et égouttés, et cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se rejoignent.
- Pour aller à plein régime, en plus d'utiliser des pois chiches en pot, l'un des meilleurs alliés des recettes rapides et faciles, vous pouvez également utiliser des blettes en conserve.
Bette à carde avec pommes de terre gratinées
Bette à carde avec pommes de terre gratinées
Pour faire des blettes avec des pommes de terre à pleine vitesse, vous pouvez faire les pommes de terre au micro-ondes et, en faisant sauter les blettes et faire une béchamel.
- Épluchez les pommes de terre et hachez-les, mettez-les dans un étui en silicone avec un peu d'huile et de sel, et faites chauffer à puissance maximale pendant environ 10 minutes. À mi-cuisson, remuez-les. Et si à la fin ils ne sont pas cuits, faites-les chauffer encore quelques minutes.
- Faire revenir l'ail pelé et émincé avec un peu d'huile. Ajouter les feuilles de blettes lavées et coupées, le sel et le poivre et faire sauter jusqu'à cuisson complète.
- Faire griller une cuillère à soupe de farine avec de l'huile ou du beurre, verser un peu de lait, remuer jusqu'à épaississement légèrement, sel et poivre et parfumé à la noix de muscade.
- Dans un plat allant au four, disposer les blettes avec les pommes de terre, recouvrir de sauce béchamel. Saupoudrez de fromage et faites-les griller jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Riz aux blettes et palourdes
Riz aux blettes et palourdes
Pour faire ce riz aux blettes, la seule chose que vous devez garder à l'esprit est que le ratio moyen de riz par personne est une tasse de café. Et la quantité de bouillon nécessaire est double. Autrement dit, pour chaque tasse de riz, deux de bouillon. Mais cela peut varier en fonction du type de riz, de la puissance du poêle … (découvrez tous les secrets de notre étape par étape pour faire du riz blanc sans en faire trop ni rester dur ou nos recettes avec du riz).
- Laisser tremper une palourde dans l'eau salée pendant 1 heure.
- Nettoyez les blettes, hachez-les, faites-les cuire environ 5 minutes, égouttez-les et rafraîchissez-les avec de l'eau froide.
- Faire revenir l'ail émincé, l'oignon, la carotte et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la tomate pelée et hachée et une pincée de paprika et faire revenir le tout ensemble.
- Ajouter le bouillon de légumes et de riz, assaisonner et cuire 16 minutes.
- Lorsqu'il reste environ 5 minutes, ajoutez les palourdes et les blettes égouttées. Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et servir immédiatement.
- Pour le rendre sucré, faites-le avec du riz Bomba, qui n'absorbe pas autant de liquide que le reste.
Tartelettes de bette à carde et œuf à la coque
Tartelettes de bette à carde et œuf à la coque
Une autre des recettes de blettes que nous aimons beaucoup est la blette sautée à l'ail et, pour lui donner une touche spéciale, nous les servons en tartelettes et avec un œuf à la coque.
- Faites sauter quelques tranches d'ail.
- Avant qu'elles ne soient complètement dorées, ajoutez les blettes et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que toute l'eau se soit évaporée.
- Remplissez des tartelettes de pâtes précuites avec ce mélange et garnissez d'un œuf à la coque.
- Découvrez comment faire cuire l'œuf parfait ou vous pouvez aussi le battre, l'ajouter à la blette et faire revenir un peu plus pour faire un brouillage et le répartir sur les tartelettes.
Tiges de blettes cuites aux crevettes
Tiges de blettes cuites aux crevettes
Dans de nombreuses régions, le penca (le tronc blanc de la feuille) est la partie la plus appréciée des blettes. Cela peut être fait de manière infinie, mais une fois cuit, c'est délicieux.
- Faire dorer quelques crevettes ou crevettes pelées dans une casserole avec un fil d'huile et les réserver.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail et faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter les tiges de blettes lavées et hachées et les faire revenir avec la sauce.
- Saupoudrez un peu de paprika dessus et ajoutez un peu de bouillon de poisson (sans le recouvrir complètement).
- Cuire environ 10 minutes, ajouter à nouveau les crevettes, décorer de ciboulette hachée et servir.
- Ce sera plus savoureux si vous faites un bouillon avec les têtes et les coquilles des crevettes ou des crevettes. Faites-les revenir un peu, ajoutez le bouillon de poisson, faites cuire quelques minutes et passez par les chinois.
Quiche aux bettes
Quiche aux bettes
La bette à carde est également idéale pour préparer de savoureuses recettes de pâte feuilletée.
- Préchauffez le four à 190 °.
- Cuire ou faire sauter environ 250 g de blettes à l'ail et, lorsque toute l'eau est évaporée ou bien égouttée, les mélanger avec 150 g de fromage râpé, 1 œuf battu et une pincée de sel et de poivre.
- Étalez une feuille de pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Remplissez-le du mélange de blettes et de fromage.
- Replier les bords restants des pâtes et badigeonner avec l'œuf battu.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes et vous êtes prêt à servir.
- Vous pouvez faire le gâteau avec le fromage que vous aimez le plus et d'autres légumes.
Tiges farcies
Tiges farcies
D'autres recettes de blettes très populaires sont les tiges farcies. Pour les préparer, ils sont d' abord cuits, puis farcis et enfin battus.
- Cuire les feuilles de blettes pendant environ 10 à 12 minutes et bien les égoutter.
- Étalez-les sur un chiffon et, sur la moitié d'entre eux, placez des morceaux de jambon cuit et du fromage en tranches sur le dessus.
- Couvrez-les avec les feuilles restantes et appuyez un peu.
- Passez-les dans la farine et l'œuf battu et, dans une poêle avec beaucoup d'huile, faites-les frire par lots (quelques minutes par côté).
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec une sauce tomate ou l'une de nos sauces légères et vinaigrettes.
- Vous pouvez également faire les feuilles battues uniquement, sans garniture, et les battre uniquement avec de la farine.
Pâtes aux blettes, raisins secs et noisettes
Pâtes aux blettes, raisins secs et noisettes
Outre le riz, la blette se marie également très bien avec les recettes de pâtes.
- Nettoyer les blettes, laver, hacher, cuire à l'eau salée pendant 5 minutes et bien égoutter.
- Dans une poêle avec un filet d'huile, faites dorer quelques noisettes, ajoutez quelques raisins secs et les blettes égouttées, et faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.
- Saler et poivrer et ajouter le fromage cottage ou la tartinade de fromage jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les, ajoutez-les aux blettes avec du fromage cottage, mélangez bien et servez.
- Une autre option consiste à faire la même recette avec des épinards.
Rouleaux de blettes farcis au quinoa
Rouleaux de blettes farcis au quinoa
Et si vous voulez une recette de blettes facile mais super sophistiquée, la voici.
- Faire sauter l'oignon avec l'ail, ajouter le bacon en dés et la carotte hachée et cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le quinoa cuit et le persil frais haché.
- Retirez les tiges et les nervures médianes des feuilles de blettes entières.
- Blanchissez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les.
- Séchez-les, étalez la garniture au centre et faites des petits pains.
- Vous pouvez les servir en gratin sur un lit de sauce tomate et béchamel.
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