Recettes de tofu faciles et ... super savoureuses!

Vous les aimerez même si vous n'êtes pas végétarien

Le tofu, un aliment à base de soja et d'eau, est l'un des ingrédients classiques de la cuisine orientale et essentiel dans de nombreuses recettes végétaliennes et végétariennes comme substitut de la viande et du poisson. Avec les recettes suivantes au tofu, découvrez comment le manger puis toutes les astuces pour en profiter et ne pas être insipide.

Riz aux oignons et légumes de tofu

Le tofu est le roi des recettes végétariennes lorsque vous avez besoin de faire un apport supplémentaire de protéines en l'absence de viande et de poisson. Pour préparer cette recette à la hâte, vous pouvez y jeter un verre de riz précuit et un sac de légumes et champignons lavés et tranchés. Faites sauter les légumes d'un côté. Et pour un autre faire revenir l'oignon et, lorsqu'il est bien doré, ajoutez quelques cubes de tofu et faites-les revenir avec un peu de sauce soja. Ensuite, il vous suffit de tout mélanger dans un bol et c'est tout.

Fajitas au tofu et guacamole

Une bonne idée d'incorporer du tofu dans vos menus est de l'utiliser comme s'il s'agissait de poulet comme nous l'avons fait dans ces fajitas. Nous avons mélangé des tranches de tofu fumé, des lanières de carottes et des tranches de radis avec du guacamole, et avec cela nous avons rempli des tortillas de maïs. C'est facile et aussi bon.

Ramen au tofu et à l'avocat

Les recettes de ramen sont infinies. Pour faire celui-ci avec du tofu dans un plan express, faites bouillir quelques nouilles et mélangez-les avec des tacos au tofu et des légumes sautés (pointes d'asperges, feuilles d'épinards, champignons tranchés …) et des tranches d'avocat. Et juste avant de servir, garnir de bouillon de légumes chaud et saupoudrer d'herbes aromatiques.

Salade de tomates au tofu et aux pignons de pin

Le tofu fonctionne également à merveille dans les salades, tout comme vous utiliseriez un fromage frais, par exemple. Mélanger la tomate, le concombre et l'oignon coupé en tranches dans un bol. Ajoutez une poignée de pignons de pin, quelques feuilles de roquette et quelques cubes de tofu. Préparez une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, 1 ail haché et du basilic frais. Habillez-vous et servez.

Légumineuses au tofu et légumes

Une autre des recettes de tofu qui est super facile et très appétissante est les légumineuses au tofu et aux légumes. Chez CLARA, nous avons mélangé des pois chiches en pot (qui donnent aussi beaucoup de jeu) avec des tranches d'aubergines grillées et des brins de brocoli cuits à la vapeur. Et nous avons ajouté des tacos au tofu frais.

Haricots verts au tofu, poireau et pomme

D'un côté, faites cuire à la vapeur un bouquet de haricots verts. Et pour un autre, faites sauter un poireau et ajoutez quelques cubes de tofu. Ensuite, mélangez le tout et complétez avec des tranches de pomme rafraîchissantes. Une recette 100% vegan, pleine de nuances et très légère, c'est pourquoi l'une des recettes pour maigrir … facile et appétissante!

Soupe miso

Faites chauffer 1 litre de bouillon de dashi (thon) - si vous n'en avez pas, vous pouvez le préparer avec du bouillon de poisson -. Ajoutez des algues wakame hachées - ou sinon une poignée de blettes finement hachées. Ajoutez des cubes de tofu doux ou frais. Laisser cuire quelques minutes, ajouter quatre cuillères à soupe de pâte de miso blanche - comme alternative, vous pouvez utiliser de la semoule de blé -, baisser le feu et remuer pendant cinq minutes pour qu'il ne porte pas à ébullition. Éteignez et servez avec de la ciboulette hachée.

Sandwich au tofu aux abricots secs et graines de citrouille

Sandwich au tofu avec abricots secs et graines de citrouille

Oui, oui, le tofu est également un ingrédient principal des collations. Par exemple, vous pouvez faire un sandwich comme celui-ci avec quelques tranches de pain d'épeautre tartinées d'un peu de yaourt, des tranches de tofu aux fines herbes, et en accompagnement des feuilles de roquette, des morceaux d'abricots et des graines de citrouille.

Quiche au tofu et aux poireaux

Nettoyez 3 poireaux, coupez-les et faites-les revenir en remuant. Hachez 130 g de tofu blanc et 130 g de tofu fumé et écrasez-les en ajoutant progressivement un demi-verre d'eau. Tapisser un moule à tarte avec 1 feuille de pâte feuilletée, couvrir de papier sulfurisé, garnir de légumes secs et cuire 12-15 min. au four préchauffé à 200º. Retirer, retirer le papier et les légumes et garnir de poireaux et de tofu. Cuire 10 à 15 minutes de plus. Démouler et saupoudrer de ciboulette hachée sur le dessus.

Brochettes de légumes grillés et tofu

Insérer la tomate, l'oignon, le poivron, la courgette, le champignon et le tofu ferme dans les bâtonnets de brochette et faire griller ou griller. C'est une recette simple, rapide et délicieuse. Pour accompagner, vous pouvez mettre une de nos sauces et vinaigrettes. Si vous voulez qu'il soit plus riche, vous pouvez utiliser le tofu mariné. Après ces recettes, nous vous expliquons comment le faire.

Burger au tofu

Pour faire quatre hamburgers, faites revenir l'ail finement haché, un oignon, un demi-poivron rouge et une demi-courgette. Ensuite, mélangez cette sauce avec 400 g de tofu écrasé et un peu de sauce soja. Enfin, ajoutez un peu de farine et de chapelure pour la rendre consistante et la forme en hamburger. Une fois préparés, il vous suffit de les faire dorer dans une casserole des deux côtés, et prêts à déguster.

Tofu au miel et thé vert

Faites une infusion de feuilles de thé vert. Coupez des morceaux de tofu ferme et placez-les au micro-ondes pendant 3 min. (ou faites-le bouillir pendant 10 min.) Faites chauffer quatre cuillères à soupe de miel au micro-ondes jusqu'à ce qu'il acquière une texture liquide et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d'infusion. Servez quelques morceaux de tofu par personne, arrosés de sauce au miel et au thé, et garnissez de feuilles de thé et de grains de sésame.

Le tofu (à base de soja et d'eau) est l'un des produits transformés considérés comme sains et, en raison de sa teneur élevée en protéines végétales, l'un des ingrédients essentiels d'un régime végétarien. Mais il n'a pas beaucoup de saveur et la plupart des gens ne savent pas comment le manger ou le préparer.

Comment faire cuire le tofu

La première chose à garder à l'esprit est qu'il existe trois types de tofu: doux, semi-dur et dur ou ferme, en fonction de la quantité de liquide qui a été éliminée en le faisant. En substance, ils sont exactement les mêmes, mais leur texture et leur capacité à absorber les substances varient selon qu'elles sont plus ou moins poreuses. En fonction de l'utilisation que vous en ferez, vous êtes plus intéressé par un type ou un autre.

Recettes de tofu faciles et savoureuses

Tofu grillé. Couper le tofu dur ou ferme en feuilles, le faire dorer sur une plaque chauffante et assaisonner au goût.
Burger au tofu. Mélanger le tofu tendre écrasé avec des légumes, une pincée de farine et de la chapelure et faire revenir.
Tofu aux oignons. Faire sauter l'oignon, ajouter les tacos de tofu dur ou semi-dur et la sauce soja et continuer à faire sauter.
Salade de tofu. Vous pouvez utiliser des cubes de tofu ferme mariné comme du fromage et l'ajouter aux salades.
Tofu aux légumes . Faites-le sauter et accompagnez-le de légumes sautés ou cuits ou cuits à la vapeur, de sauce soja et d'épices.
Tofu braisé. Il est également très riche comme substitut de la viande et du poisson dans les plats à la cuillère, les ragoûts de légumes et les ragoûts.
Sandwich au tofu. Coupez-le en tranches et utilisez-le tel quel ou grillé comme substitut du fromage ou de la charcuterie dans les sandwichs.

Tofu mariné: comment c'est fait

L'une des astuces infaillibles pour rendre le tofu moins insipide est de le mariner. C'est aussi simple que de couper le tofu en tranches ou en cubes et de le laisser mariner pendant au moins une heure . Il est donc imprégné de toutes ces saveurs et il n'est pas fade quand on le grille, on le met en salade, etc.

Pour le jus de la macération, la sauce soja et l'ail sont généralement utilisés; jus de citron et huile d'olive; sauce soja, vinaigre et gingembre frais; sauce soja et vinaigre de riz; huile, vinaigre, miel et moutarde … ou toute combinaison de vinaigrettes que vous aimez.