- Ingrédients:
- 125 g de nougat Jijona
- 2 oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de vin doux
- Feuilles de menthe fraîche
- Perles comestibles à décorer (facultatif)
(Version légère 230 kcal - Version traditionnelle 335 kcal)
L'un des rois des desserts légers de Clara est notre version légère du nougat mi-froid. Il contient 100 calories de moins que le nougat semi-froid de toute une vie et, malgré cela, il est aussi riche ou plus que le nougat traditionnel. Et, en plus d'être délicieux, comme il n'est pas très calorique, il vous va bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Quand vous le prenez, les regrets n'apparaîtront même pas des remords.
Et quel est son secret? Très simple: se passer de la crème fouettée et du sucre, qui sont deux des ingrédients qui ajoutent et ajoutent des calories.
De plus, comme il est fait avec du nougat, il convient parfaitement comme dessert léger pour Noël. Quelque chose d'assez opportun étant donné que les menus de Noël sont généralement assez lourds. Il fonctionne également très bien comme dessert de recyclage lorsque vous souhaitez profiter des restes de nougat qui ont été laissés après les vacances.
Réalisation étape par étape
- Préparez la gélatine. La première chose à faire est de faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Et aussitôt après, émiettez bien le nougat de Jijona dans un bol et réservez.
- Préparez la crème. Pour ce faire, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez ce dernier avec le nougat que vous aviez émietté auparavant et ajoutez le vin doux. Enfin, écrasez le tout et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne la consistance de la crème.
- Ajoutez la gélatine et les blancs. Une fois la crème faite, laissez-la refroidir un peu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez le tout. Assemblez les blancs que vous aviez préalablement séparés à la rigidité et ajoutez-les à la crème.
- Assemblez le semi-froid. Il ne vous reste plus qu'à verser le mélange dans 4 anneaux tapissés de papier sulfurisé et placés sur une plaque (ou dans des moules à flan individuels recouverts d'une pellicule plastique), et les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Pour décorer, mettez des feuilles de menthe fraîches et lavées.
TrickClara
UNE PRÉSENTATION IMPACTANTE
Décorez l'assiette avec des perles comestibles. Vous pouvez également former une grille de chocolat fondu sur une surface antiadhésive et laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat se solidifie. Ou vous pouvez mettre des amandes en tranches sur le dessus.
