Salade de pâtes légère

Ingrédients:

240 g de spirales ou nœuds de pâtes

1 poivron rouge

150 g de pois chiches cuits

1 aubergine

1 courgette

1 ail

1 brin de persil

Huile d'olive

Poivre

Sel

L'une des possibilités infinies que permettent les pâtes est d'en faire une salade. Vous pouvez donc le manger fraîchement préparé ou le réserver pour votre conteneur de travail, une excursion, une journée à la plage…; Ou simplement pour avoir la nourriture prête lorsque vous rentrez chez vous et que vous n'avez pas envie de cuisiner.

Si, en plus, vous le combinez avec un peu de légumineuse - comme dans ce cas, avec des pois chiches - et que vous n'en faites pas trop avec les quantités, vous avez un plat très sain et équilibré qui n'a pas à faire grossir.

Oui, oui, comme vous le lisez. Le truc? Pas plus de 60 g de pâtes par personne et griller des légumes sans presque une goutte d'huile ni même les cuire à la vapeur.

Comment procéder étape par étape

1. Nettoyez et coupez . Lavez d'abord le poivron, les courgettes et l'aubergine, et les deux derniers doivent être émoussés. Et puis coupez tous les légumes en lanières.
2. Asar . Mettez tous les légumes dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque chauffante et faites-les griller avec quelques gouttes d'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté.
3. Retirer et assaisonner . Lorsque les légumes sont rôtis, prenez un bol, placez-y tous les légumes et garnissez-les de 3 cuillères à soupe d'huile, de l'ail pelé et émincé, du sel et du poivre. Laissez mariner environ 30 minutes.
4. Faites cuire les pâtes . Faites-le dans beaucoup d'eau salée et pendant le temps indiqué par le fabricant pour qu'il soit al dente.
5. Égoutter, mélanger et servir . Égouttez les pâtes. Mélangez-le avec les légumes et les pois chiches, rincés et égouttés également. Saupoudrer d'un peu de persil, lavé et finement haché, et servir.

Astuce de Clara

Plus de saveur et de nutriments sans ajouter de calories

Si vous souhaitez ajouter plus de saveurs et de nutriments sans provoquer une augmentation disproportionnée des calories, vous pouvez ajouter à cette salade de pâtes un peu de tomate fraîche coupée en petits cubes. Cela lui donnera une touche délicieuse et très rafraîchissante.

Un plat unique de haute valeur biologique

En combinant des pâtes avec des légumineuses , on obtient des protéines de haute valeur biologique, ce qui rend le plat plus complet sur le plan nutritionnel. De plus, étant très riches en fibres, les pois chiches ont un fort pouvoir rassasiant et favorisent le transit intestinal.