- Ingrédients:
- 280 g de spirales de pâtes
- 2 artichauts
- 2 carottes
- 150 g de tomates
- 150 g de fromage frais
- 3 brins de basilic
- 7 ou 8 noix pelées
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
Le monde des salades de pâtes est littéralement sans fin et nous aimons en inventer beaucoup.
Notre salade de pâtes aux artichauts, tomates et fromage frais, par exemple, est inspirée de la salade caprese classique (tomate, mozzarella et basilic frais); dans lequel nous avons changé la mozzarella pour du fromage frais, et auquel nous avons ajouté des pâtes, des artichauts et des carottes pour la rendre plus complète.
Donc, il nous sert de plat unique, ou il est également idéal pour remplir les tupperwares que nous utilisons pour travailler, car il tient très bien et est délicieux à la fois chaud et froid. Et si vous avez besoin d'idées pour habiller vos salades ou plats, ne manquez pas ces délicieuses solutions.
Comment procéder étape par étape
- Préparez les carottes et les artichauts. D'une part, grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en demi-lunes. Et de l'autre, nettoyez les artichauts, lavez-les et coupez-les en huitièmes. Mettre le tout dans un plat allant au four graissé d'huile, sel et poivre et arroser d'un peu d'huile.
- Rôtissez les légumes. Au four préchauffé à 180 degrés, faites rôtir ces légumes pendant environ 12 minutes. Remuez à mi-cuisson, ajoutez les tomates lavées et faites cuire encore 8 minutes.
- Préparez la sauce au basilic. Lavez le basilic, réservez quelques feuilles et écrasez le reste avec les noix, 80 ml d'huile, sel et poivre.
- Faites cuire les pâtes. Cuire les spirales dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Transférez-le dans une passoire, refroidissez-le à l'eau froide et égouttez-le. Mélangez-le avec les légumes et ajoutez le fromage égoutté et coupé en dés, le basilic réservé et la sauce au basilic.
Astuce de Clara
Des alternatives infinies
Une autre version de cette salade consiste à remplacer les pâtes par des pommes de terre cuites coupées en petits cubes. Il est délicieux et peut être consommé aussi bien chaud que froid.
