- Ingrédients:
- 16 crevettes
- 200 g de chirlas
- 200 g de nouilles fines
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 80 g de haricots verts
- 2 brins de safran
- Persil
- Huile d'olive
- Sel
Les nouilles sautées aux chirlas et aux crevettes sont un délice très complet, énergique et pas lourd pour les sens grâce à la faible teneur en calories des fruits de mer et au puissant effet brûleur de graisse de ces deux ingrédients.
De plus, comme ils combinent des glucides avec des protéines et des fibres, ils sont idéaux en un seul plat. Et ils ont cette touche festive que les fruits de mer donnent à la fois pour surprendre les convives avec un plat succulent et pour se régaler un jour, car oui, car on en vaut la peine.
Comment procéder étape par étape
- Préparez les fruits de mer . Tout d'abord, faites tremper les chirlas pour qu'elles libèrent tout le sable et les impuretés. Faites-les dans de l'eau salée et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Ensuite, épluchez les crevettes - en préservant les têtes et les coquilles - et retirez le boyau.
- Préparez le bouillon . Prenez les têtes et les coquilles des crevettes que vous aviez réservées et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant environ 3 minutes. Ajouter les fils de safran, assaisonner, couvrir de 6 dl d'eau et cuire environ 5 minutes.
- Faites cuire les nouilles . Filtrer le bouillon des crevettes. Ensuite, remettez-le sur le feu et faites cuire les nouilles pendant environ 6 minutes. Et enfin, retirez, couvrez et laissez reposer encore 5 minutes.
- Faites sauter les légumes . Épluchez l'oignon. Grattez la carotte et hachez les deux. Et coupez les haricots en fines lanières. Faire sauter tous les légumes environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et les chirlas rincés et égouttés et faire revenir 2 minutes de plus jusqu'à ce que les chirlas s'ouvrent. Ajouter les nouilles et le persil, mélanger soigneusement et servir.
Astuce de Clara
Une touche de saveur
Pour donner plus de saveur et d'arôme au plat, à l'étape 2, laissez le safran rôtir un peu avant d'ajouter l'eau pour faire le bouillon. Mais attention, car le safran brûle très facilement
Chirlas et crevettes, deux puissants brûleurs de graisse
Autant les chirlas que les crevettes et tous les crustacés en général, en plus de contenir très peu de matières grasses, sont des aliments riches en vitamines du groupe b (b12, b3 …) qui sont indispensables pour transformer les graisses en énergie. Dans le cas de la crevette, en outre, sa coquille contient du chitosane, qui inhibe l'absorption des graisses. Ce qui transforme les chirlas et surtout les crevettes en aliments puissants pour brûler les graisses.
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