Tortilla au fromage

Voici à quoi ils ressembleront lorsque vous les présenterez

Pour ce faire, servez deux mini tortillas par portion. Vous pouvez les saupoudrer de grains de poivre fraîchement moulus et les accompagner d'un peu de jambon Serrano. Emmenez-les à la table décorée de quelques feuilles de basilic, lavées et séchées. Mais d'abord, suivez l'étape par étape pour cuisiner la recette.

Préparez les œufs

Séparez les blancs des jaunes. Assemblez les premiers à la pointe de la neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec la levure, le sel et le poivre fraîchement moulu. Ajoutez deux cuillères à soupe de blanc d'oeuf aux jaunes avec des mouvements enveloppants. Versez le reste de la même manière.

Commencez à cuisiner

Lavez, séchez et hachez la moitié du basilic. Faites chauffer une petite casserole ou une poêle à frire, graissée d'huile. Versez un huitième des œufs, ajoutez la part proportionnelle du fromage granulé de votre choix et le basilic haché.

Faire cailler les tortillas

Faites des mouvements doux pendant que la tortilla caille pendant environ 2 minutes. Retourner ensuite à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette. Placez de l'autre côté pendant 2 minutes de plus. Répétez le processus pour faire huit tortillas fumantes.

Ingrédients pour 4 personnes

3 gros œufs (L)
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de fromage cottage, de ricotta ou de fromage frais granulé
Sel
Poivres
Basilic frais

Combiner des œufs avec du fromage est un classique dans le monde infini des omelettes. Un plat très nutritif pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et très facile à préparer, qui peut vous éviter plus d'un problème en cuisine.

Une combinaison parfaite

En plus d'être l'un des aliments les plus nutritifs et les plus complets que nous ayons dans le garde-manger, les œufs sont l'un de nos meilleurs alliés en matière de cuisine . Ils résolvent tout repas improvisé, et en omelette, comme dans cette recette, ils sont préparés dans un plis plas.

Si, en plus, vous ajoutez du fromage et du basilic, comme dans ce cas, vous obtenez une omelette à tomber par terre. Et si vous craignez de perdre la ligne, il y a une solution: opter pour un fromage granulé faible en gras au lieu du normal réduit considérablement les calories dans ce plat.

N'oubliez pas que pour faire une omelette française (sans garniture), il suffit d'attendre quelques secondes que les œufs battus prennent à feu rapide, puis de les plier et de les retourner. Pour les tortillas farcies comme celle de notre recette, par contre, la température doit être un peu plus douce pour lui donner le temps de prendre corps et de tenir la garniture sans brûler à l'extérieur.

Et n'oubliez pas qu'en été il est préférable de consommer la tortilla bien caillée pour éviter d'éventuelles infections. Et au cas où vous aimeriez un peu cru, ne laissez jamais les restes pour le lendemain.

Comment obtenir une omelette plus moelleuse

L'un des secrets pour obtenir des tortillas plus moelleuses est de battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient raides et d'ajouter un peu de levure à l'ensemble comme nous l'expliquons pas à pas dans la galerie photo. Une autre astuce pour les rendre moelleux sans ajouter de calories est d'ajouter un peu d'eau au mélange. Lorsqu'elle est chauffée, la vapeur de l'eau crée de petites bulles qui gonflent l'omelette.

Astuce de Clara

Et s'il vous reste du fromage …

La ricotta ou le fromage cottage frais granulés doivent être consommés immédiatement et jetés s'ils perdent leur couleur blanche caractéristique.

Pour en profiter au maximum, s'il vous reste du fromage, aromatisez-le avec de la ciboulette hachée, par exemple, et faites de savoureux toasts pour le petit-déjeuner ou une collation.